Hidegkonyhai kategóriákÁttekintésTöltött tojásokA töltött tojások a hidegkonyha egyik legegyszerűbben elkészíthető ételei közé tartoznak. A tojásfőzést nem számítva 10-15 perc alatt készíthetünk látványos és ízletes hidegtálat.A masszát a félbevágott kemény tojásokba tölthetem kiskanállal, vagy nyomózsákkal egyaránt. A töltött tojásokat ízlésesen elhelyezem a tálon, majd a tetejüket a megfelelő zöldséggel, gyümölccsel, vagy akár húsfélével (párizsi, sonka, szalámi, sajtszeletke stb.) díszíthetem. A díszeket fogvájóval tűzöm a tojásokra. Töltött tojásokat készíthetünk "felületi töltött tojásokként" is, ahol is a félbevágott kemény tojás felületét pakoljuk meg mindenféle jóval, anélkül, hogy magát a sárgáját eltávolítanánk a fehérjéből. Díszítés: tavasszal: egy-egy retek-, vagy zöldhagymakarika, salátalevél darabka, snidling nyáron: paradicsomkarika, paprikakarika és minden más ősszel: egy-egy szem szőlő, pritaminpaprika télen: egy szelet csemege uborka, egy szelet kiwi, egy gyöngyhagyma, ecetes zöldparadicsom karika Céklás tormakrémmel töltött tojás Egyszerű töltött tojás Gombával töltött tojás 1. Körözöttel töltött tojás Garnélával töltött tojás Kolbászos töltött tojás Májkrémes töltött tojás Mosolygós tojás Moszkvai tojás Sonkás töltött tojás Szalámikrémes töltött tojás Tatárral töltött tojás Tormás tojás
Kisütött finomságok hidegenCsirkekropp 3. (tojásos)Tojással töltött karaj Skót fasírt
TojásételekTojás aszpikban Hal-tojás saláta Tojásos szendvics Nyuszis tojásos szendvics Majonézes tojássaláta Húsvéti hidegtál Magyaros tojássaláta Sajtos, sonkás omlettekercs Tojásos imbisz Más oldalakonA főtt tojás tálalásaBarna tojásHáromszínű tojás (Uova tricolore) Márványozott tojások 1. Négyszögletes tojás Sós tojás Zebratojás Hosszú tojás Hosszú zebratojás Légyölő galóca Márványozott tojások 2. Ukrán tojás
A tojáshéj felhasználásaTojáshéj variációk1. Kifújt tojásKifújt tojásokTojásfa díszek Tartós festett tojások. 2. Kis nyílásKukó.Kukóleves. 3. Közepes nyílásTojáshéjba vetett növény (zsázsa)4. Nagy nyílásPuding tojáshéjban.Kaviár tojáshéjban. Hamis lágytojás. 5. Fél tojáshéjTojáshéj mécses, flambírozás.A nyaralás gasztronómiai emlékeiaz erdélyi konyhárólfranciák spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök bolgárok
|
EgyebekNem értemMás oldalakonPartyfalatok, kanapékSalátareceptek Antipasti (Olasz előételek) Szendvicsreceptek Sonkaételek, sonkatálak Sajtreceptek Szilveszter, farsang Díszítések TojáskrémekBorsos cibelCibel 1 Cibel 2 Gombás tojáskrém Paprikás tojáskrém Sonkás tojáskrém Tojáskrém 1.
6. Tört tojáshéjTojáshéj töret dekorációs célraTojáshéj betűk 7. Porított tojáshéjTojáshéj tápanyagtrágyaRántott dolgok hidegenA hidegtálra bátran tehetsz panírozott hideg dolgokat is, amelyek változatossá teszik a büféasztalt. Ezek lehetnek húsfélék, zöldségfélék, vagy akár sajtok is.Tojással töltött rántott hús Rántott tojás Rántott sonkás tojás
Diétás tojásételekTalán a tojás a legkézenfekvőbb alapanyag a diétára kényszerülő betegeink számára.Készíthetünk olyan tojássalátákat, tojáskrémeket, töltött tojásokat, melyeknél csak bizonyos hozzávalókat kell felcserélnünk megfelelő helyettesre. Legegyszerűbb dolgunk a gluténmentes alapanyagoknál van, ez előbb említett tojásételek legtöbbjénél ezekből van a legkevesebb, illetve ezek kihagyása, helyettesíthető legkönnyebben. Laktózmentes diétára szoruló vendégek számára el kell hagynunk a vajat, a tejszínt, a túrót és a tejfölt. Szerencsére manapság könnyen helyettesíthetők ezen alapanyagok laktózmentes változatokkal, vagy más alapanyagokkal. Diabetesben szenvedő betegeink számára a cukrot kell elhagynunk a hozzávalók közül, illetve helyettesítsük édesítőszerrel, Glukononnal. Hideg tojásételeinkben a szénhidrát mennyisége amúgy sem számottevő. Nagyon sok az átmenet a hagyományos, illetve a diétás tojásételek között. Éppen ezért nem is teszünk különbséget a receptek közzétételénél, de a diétás jelleget (Dia, Glut, Lact) minden esetben jelöljük. .. receptek hamarosan .. .. illik hozzá..SalátareceptekMártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret
EgyebekAszpikoldalKocsonyaoldal DiétaoldalakA legelterjedtebb fogyókúrákHúsvéti receptoldalak Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink |