Zsidó konyha

  english   deutsch

Meleg ételek Áttekintés ABC-ben Baromfibőr, bőrök töltése Egyéb ételek Friss töltelékáruk Goj sóletek (nem zsidóknak) Hideg ételek Hideg halételek Húsos ételek Kenyér mellé Kocsonyák Konzerválás zsidó módon Kuglik Levesek, levesbetétek Libazsír, kacsazsír Meleg halételek Modern zsidó ételek Sólet felhasználása más receptekben Szendvicsek, falatkák Tartós húskészítmények Tejes ételek Töltött libanyak Vegetariánus ételek Zsidó díszítés Zsidó étkezési szabályok Zsidó kulináris történetek Zsidó sóletek (csólentek) Zsidó sütemények Zsidó tálak Zsidó viccek Levesek, levesbetétek Májgombóc (Édesanyám receptje) Zsidó petrezselymes galuska Maceszgombóc ... levesreceptek ... Zsidó sóletek Otthon a faluban a zsidók a pékhez küldték a sóletet, (néhány helyen csólentnek is nevezik) hogy a kenyérsütés után a "maradék melegen" megfőjön. Sólet 1. Sólet 2. Sólet (édesanyámtól) Lencsesólet Goj sóletek (nem zsidóknak) A zsidó recept előírásainak megfelelően készülnek a goj sóletek, de a benne lévő libacombot, vagy marhaszegyet más (zsidóknak nem megengedett) húsfélékkel helyettesítik. Goj sólet 1. Goj sólet 2. ... további hüvelyesek ... Sólet felhasználása más receptekben Kocsonyázott sólet Sóletes palacsinta Sóletes lángos ... további lángosreceptek ... Kuglik A zsidó konyhában a sóletekbe belefőzött betéteket nevezik kuglinak. Ez akkor is kerülhet bele, ha nem hússal főzik a sóletet. Kugli 1. Kugli 2. ... köretek, fõzelékek ... Meleg húsos ételek ... főzve ... Csirkepörkölt Magyar liba Párolt káposzta füstölt libacombbal Libaaprólékpörkölt Libarizottó Vadas libacomb ... pörköltreceptek ... ... sütve ... Fokhagymás csirkecomb Libasült 1. Panírozott libamell (rántott libamell) Rakott krumpli kolbásszal Rántott csirke Töltött csirke Sült kacsamell Sült libamell ... sültreceptek ... Tejes ételek Tejfölös rakott krumpli 1. Tejfölös rakott krumpli 2. ... tejtermékreceptek ... Vegetariánus ételek Izraelbõl származik a következő étel. Szójababból, illetve csicseriborsóból egyaránt készítik. Falafel Padlizsánkrém Padlizsánkrém (török) ... vega, vegan, húsmentes ... Zsidó sütemények Flódni 1. Libatepertõs pogácsa Zserbó szelet Charimsel (zsíros sütemény pészáchra) ... édességek ... Zsidó díszítés A zsidó konyhában a legkézenfekvõbbnek a Dávid-csillag, illetve a menorah sziluettje látszik. mint díszítőelem. Itt is, mint minden más konyhában szabadon használhatod a hozzávalókat, mint díszítőelem. (Természetesen be kell tartani a rituálé előírásait - pl. sajttal nem díszítünk húsételt!). Répacsillag Szépen tálalt kacsazsír Szépen tálalt libazsír ... további díszítési ötletek ... Hideg ételek Magunk ugyan gojok vagyunk (nem zsidók), de tiszteljük a zsidó kultúrát és vannak kedvenc zsidó ételeink. Ilyenek például a sóletek, melyek elkészítését édesanyánktól, nagyanyánktól tanultuk. Hideg ételek Borsos csirkemell Hideg libamellszeletek Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Paprikás csirkemell Paradicsomos bab Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Libamájreceptek hidegen Sült libamáj 1. Sült libamáj 2. Aszpikos libamáj (1940) Kocsonyázott lúdmáj (századeleji szegedi recept) Libamáj aszpikkal (Tutsek Anna 1913) Libamáj kocsonyában . belsőségreceptek . hidegkonyha . Friss töltelékáruk Csirkemell felvágott Csirkemell felvágott 2. Halomkropp Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Kiske Májashurka zsidó módon Borjúkrézli . májashurkák . Baromfibőr, bõrök töltése Kedvenc zsidó ételem a töltött libanyak. Nincs annyi libanyak bőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk, így aztán jönnek a kényszermegoldások, amelyek a megtévesztésig hasonlítanak az eredetire. Csirkebőrt, tyúkbőrt sokkal könnyebb beszerezni, így aztán kiváló töltött bőröket (galantinokat, kroppokat) készíthet az ember. Csirkebőr Csirkekropp 1. Csirkekropp 2. Csirkekropp 3. (tojásos) Csirkekropp 4. (debreceni) Gluténmentes libanyak Hamis töltött libanyak Töltött libanyak 1. Töltött libanyak 2. Töltött libanyak 3. Tőkegombás kropp Ünnepi kropptorta Tyúkgalantin 1. ... belsõségreceptek ... Zsidó étkezési szabályok Ismerd meg részletesebben a vallás étkezési szabályait! Mi az a KÓSER? Mi az a TRÉFLI? Mikor szabad tejes és mikor húsos ételeket fogyasztani? Mely ételek a megengedettek? Melyek a tiltott ételek? Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Egyebek Nem értem Meleg belsőségreceptek Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Zúzapörkölt Alufóliás csirkemáj Gombás csirkemáj Gombás libazúzapörkölt Paradicsomos marhanyelv Sült borjúmáj Sült borjúvese Tárkonyos zúza Zúzarizottó ... belsõségreceptek ... Tartós húskészítmények Bögybe töltött kacsahús Kakaskolbász Libaszalámi 1. Libaszalámi 2. (paprikás) Pulyka debreceni Pulykakolbász Siófoki libaszalámi (fele liba-fele ló) Füstölt libahús Libakolbász (régi szegedi recept) Pácolt libamell (1940-bõl) . füstölt kolbászok . szalámireceptek . Modern zsidó ételek Napjaink modern ételei közül sok-sok specialitás teljesíti a zsidó rituálék előírásait. Ezek közé tartoznak a tatárreceptek. Az én tatárbifsztekem Tatárbifsztek (szolid) Tatárbifsztek (magyaros) Tatársüni Tatárkígyó Olasz tatár (Bistecca alla tartara) Szarvastatár ... további tatárreceptek ... Egyéb ételek Tojáspörkölt . hideg tojásételek . pörköltek . Kocsonyák Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Gyerekkocsonya Halkocsonya 1. Tojás aszpikban Csirkemell kocsonya Libakocsonya Pulykamelle kocsonyázva (1940) ... további aszpikok ... Szendvicsek, falatkák Csirkemájas szendvics Füstölt marhanyelves szendvics Garnélás szendvics Libatöpörtyűs szendvics Marhanyelves partyfalatka Sóletes szendvics Tojásos szendvics Tonhalas szendvics . partyfalatok . szendvicsek . Libazsír, kacsazsír Libatöpörtyű (libatepertő) Libazsír Májas zsír Libatöpörtyű (régi szegedi recept) Rózsi-féle kacsatöpörtyű Szépen tálalt kacsazsír ... zsír és tepertõ ... Kenyér mellé Borsos cibel Cibel 1 Cibel 2 Tyúkhájtöpörtyű . hidegkonyha . hideg tojásételek . Konzerválás zsidó módon Üveges krézli ... konzerválás ... Zsidó tálak Gluténmentes Karácsonyi libatál Hideg csirketál Hideg zsidó libatál 1. Hideg zsidó libatál 2. Kropptál 1. Kropptál 2. Hidegtál zsidó módon ... vendégeket várunk ... Meleg halételek Dunai halászlé 1. Bajai halászlé 1. Paksi halászlé Tonhalsteak ... további halreceptek ... Hideg halételek Tonhalkockák Halkocsonya 1. Hering-lazac tekercs Egyszerű heringtekercs Hideg rántott hal pácolása ... hideg halak ... Pástétomok Csirkemáj pástétom .. pástétomok .. .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Zsidó kulináris történetek Betévedő zsidók Gersli Megálló étterem english   deutsch A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek Az összes oldal ABC-ben