Száraz hüvelyesek![]() ÁttekintésEgyszerű bablevesek![]() ![]() ![]()
Húsos bablevesek![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Szerb bableves Gyerekkoromban kedden bableves volt az ebéd és krumplis pogácsa. Ilyenkor a bab mennyisége tekintélyes, hiszen a berántást megelőzően édesanyám kiszedte egy szűrőkanállal és félretette. Főtt a bablevesben egy darab szalonna is, amely az ízét adta a levesnek és a berántást megelőzően szintén kiszedte és elrakta estére. Bableves friss csülökkel Bableves körömmel
Egytálételek babbal![]() ![]() ![]() Babcsuszpájz (áttört bab - sváb étel) Babgulyás Bab mortadellával (Fave stufate) Borosflaskában fõtt bab (Fagioli al Fiasco) Chilis bab Köcsögös babgulyás Milánói pacal (Trippa alla Milanese) Édesanyám babgulyása nem leves, hanem egy húsos sűrű egytálétel. Nincs benne zöldségféle, hanem bab, friss hús és a fűszerek. ![]()
Szójaételek![]() Magyaros szójapörkölt Szójafasírt Zöldbabos szójapörkölt
. vega, vegan, húsmentes
Szendvicsek, krémek hüvelyesekből![]() Babos "vega" krém Lencsekrém Lencsés szendvics "Vadászpástétom"
SóletekKedvencem ételem a sólet. Hát bizony nem egy fogyókúrás, illetve nem egy diétás étel. A zsidók tudják, hogy mi a jó. Azóta aztán alaposan átalakította minden vallás, minden nép, de a lényeg ugyanaz: bab és füstölt hús fõ lassú tűzön egy edényben.![]() ![]() Krúdy féle sólet Sólet üvegben Édesanyám a következő recept szerint készíti a csodálatos sóletet. Látható, hogy nem tesz bele gerslit (árpagyöngy). A füstölt hús általában csülök, tehát van rajta zsíros, bőrös rész is. ![]() ![]() ![]() Ételek fejtett babbalA hüvelyéből kifejtett, de még nem száraz babot nevezzük fejtett babnak. Csodálatos ételeket lehet belőle készíteni.Lencsefőzelékek![]() Lencse darált hússal (Kiymali mercimek) Lencsesólet
SárgaborsóGyerekkoromban nem ismertem a sárgaborsót, vagy ha úgy tetszik, felesborsót. A szüleim nem szerették, így aztán édesanyám nem is főzött.Mikor 14 éves koromban kollégiumba kerültem, akkor kezdődött el valami szerelem a sárgaborsó és jómagam között. Aki volt katona, evett menzán, üzemi étkezdében, vagy lakott kollégiumban, az bizonyára ismeri az itt következő ételeket. ![]() ![]()
Ételek zöldbabbal![]() Hideg zöldbableves Hirtelensült báránylapocka szalonnába tekert zöldbabbal Zöldbabos szójapörkölt
. zöldségparádé
CsicseriborsóA tőlünk délre élõ népek (olaszok, izraeliek, arabok stb.) kedvelik a csicseriborsót. A magyarok csak hírből ismerték ezt a hüvelyest. Aztán jött egy hirtelen fordulat: Magyarországon is elkezdtek falafelt árusítani.![]() ![]()
|
Bográcsos ételek![]() Nem értem![]() Lencselevesek![]() ![]() ![]() Lencsegulyás Lencseleves virslivel Lencsepüré leves
Zöldborsólevesek![]() Hideg zöldborsóleves Vegyes leves
Viccelődés a bélgázokkalHárom cigány azon vitatkozik, hogy kinek a felesége feketébb.Azt mondja az egyik: - Az én feleségem elvágta a múltkor az ujját, hát fekete vér folyt ki belõle. Erre a másik: - Az enyém eltörte a lábát, oszt még a csontja is fekete volt. A harmadik sem akar lemaradni, hát így szól: - Á, ez mind semmi. Az enyém a múltkor elfingotta magát. Hát egy hétig meszeltük utána a lakást!! Baleset van. Kimegy a helyi járõr õrmester helyszinelni. Az õrmester megnézi a földön fekvõ ember pulzusát: -Kifingott. Erre elõlép az egyik újonc: -Jelentem én. - Mondja Jean, darabos a fing? - Nem, uram. - Ej de kínos, akkor beszartam! Öreg székely ül a vonaton, belibeg a kocsiba egy hölgyike, intenzív illatfelhőt húzva maga után. Meg is kérdezi az öreg, hogy mi ez az illat. Mire a hölgy: - Le fragrance II. a Diortól, Párizsból 50 ml 29.800 Ft. Hümmög az öreg, erre nem lehet mit mondani, majd pár perc múlva enyhén oldalra dőlve elereszt egy kb 20 másodperces, lapos pukit. A hölgynek könnybe lábad a szeme, enyhén kiakadva kérdezi: - Jézusom, mi ez a szag? Mire az öreg: - Tarkabab, Érmihályfalváról, a Józsitól, fél kiló 250 Ft. Felszáll egy buszra az öreg székely, majd útközben fingik egy nagyon nagyot. Erre felpattan egy öreg néni, így szól: - Ez hallatlan. Erre azt mondja a székely: - De szaga van. Utána felpattan egy öreg bácsi és így szól: - Kikérjük magunknak! - Már kint van! Erre felpattan egy néni, õ így szól: - No de kérem, itt többen is vagyunk. A székely így válaszol: - Hát osszák el egymás között! Saláták hüvelyesekből![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Gundel saláta Horvát zöldbabsaláta Mexikói saláta Sváb pacal-lencse saláta Szecsuáni saláta Tejfölös zöldbabsaláta Zöldbabos csirkesaláta
Zöldborsóételek![]() ![]() Köretek hüvelyesekből![]() ![]() ![]() Babos rizs Római zöldborsó (Piselli alla romana) Sonkás zöldbab Zöldbabos rizs
. köretek, főzelékek
Sós tésztafélék hüvelyesekkel![]() Sóletes palacsinta
Hüvelyesek aszpikbanHa igazán különleges hidegkonyhai készítményeket akarsz készíteni, akkor látogass el az aszpikoldalra. A maradékok felhasználásának egy érdekes módja a kocsonyázott hüvelyesek kínálata.Kocsonyázott sólet
Híres "babosok"Mr Bean
Édességek hüvelyesekbőlA gesztenyét hamisítják a babbal, vagy pedig a babot hamisítják a gesztenyével? .. Ki tudja? .. Hiszen manapság az egyik drágább, mint a másik. Sõt: Talán már a bab a drágább, tehát nem érdemes..Régen persze más volt a helyzet, hiszen a gesztenyepürébe belekevert főtt, passzírozott babot könnyen elnyomhatta a többi gesztenye, illetve a rumaroma és némi kakaópor íze. Anno ... a házasságom kezdetén albérletben laktunk és nem volt tűzhely, csak egy kis gázrezsó. Ebben az idõszakban rittyentettem olyan hamis gesztenyeroládot, vagy krémet, hogy bárki megirigyelhetné. Gesztenyét nem látott, ugyanis főtt fehérbab volt a fő alkateleme és hát nem kellett hozzá sütő. ![]() ![]() Babkrém Babrolád
.. illik hozzá..![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() A nyaralás gasztronómiai emlékei![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Diétacentrum![]() Tovább: ![]() ![]() |