deutsch home

Hüvelyesek

Száraz hüvelyesek

home

Babételek

Egyszerű bablevesek
Húsos bablevesek
Egytálételek babbal
Sóletek


Lencseételek

Lencselevesek
Lencsefőzelékek


Sárgaborsó

Sárgaborsó


Csicseriborsó

Csicseriborsó


Szójabab

Szójaételek



Egyszerű bablevesek

Bableves 1.



Húsos bablevesek

home Jókai bableves
home Zuppa di fagioli (Toszkán bableves)

Szerb bableves


Gyerekkoromban kedden bableves volt az ebéd és krumplis pogácsa. Ilyenkor a bab mennyisége tekintélyes, hiszen a berántást megelőzően édesanyám kiszedte egy szűrőkanállal és félretette.
Főtt a bablevesben egy darab szalonna is, amely az ízét adta a levesnek és a berántást megelőzően szintén kiszedte és elrakta estére.


Bableves szalonnával
Bableves friss csülökkel
Bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt kolbásszal
Bableves körömmel



Egytálételek babbal

home Babfőzelék
home Babos pacalpörkölt

Babcsuszpájz (áttört bab - sváb étel)
Babgulyás
Bab mortadellával (Fave stufate)
Borosflaskában főtt bab (Fagioli al Fiasco)
Chilis bab
Köcsögös babgulyás


Édesanyám babgulyása nem leves, hanem egy húsos sűrű egytálétel. Nincs benne zöldségféle, hanem bab, friss hús és a fűszerek.

home Babgulyás (édesanyám sűrű babgulyása)

Hadgyakorlatos babgulyás



Lencselevesek

home Soupa fakés (Görög lencseleves)

Lencsegulyás
Lencseleves
Lencseleves virslivel
Lencsepüréleves



Szendvicsek, krémek hüvelyesekből

Babos kenyér (Bunbrot)
Babos "vegi" krém
Lencsekrém
Lencsés szendvics
"Vadászpástétom"



Diétacentrum

A legelterjedtebb fogyókúrák



A nyaralás gasztronómiai emlékei

home ERDÉLY
home FRANCIAORSZÁG
home GÖRÖGORSZÁG
home HORVÁTORSZÁG
home OLASZORSZÁG
home TÖRÖKORSZÁG




Zöld hüvelyesek

home

A hüvelyéből kifejtett, de még nem száraz babot nevezzük fejtett babnak. Csodálatos ételeket lehet belőle készíteni.


Fejtettbab

Ételek fejtettbabbal


Zöldbab

Ételek zöldbabbal


Zöldborsó

Zöldborsólevesek
Zöldborsóételek


Egyéb babételek

Saláták hüvelyesekből
Szendvicsek, krémek hüvelyesekből
Sós tésztafélék hüvelyesekkel
Édességek hüvelyesekből
Hüvelyesek aszpikban (maradékok felhasználása)



Lencsefőzelékek

Lencse darált hússal (Kiymali mercimek)
Lencsefőzelék
Lencsesólet



Sárgaborsó

Gyerekkoromban nem ismertem a sárgaborsót, vagy ha úgy tetszik, felesborsót. A szüleim nem szerették, így aztán édesanyám nem is főzött.
Mikor 14 éves koromban kollégiumba kerültem, akkor kezdődött el valami szerelem a sárgaborsó és jómagam között.
Aki volt katona, evett menzán, üzemi étkezdében, vagy lakott kollégiumban, az bizonyára ismeri az itt következő ételeket.


home Sárgaborsófőzelék (felesborsófőzelék)
home Sárgaborsóleves (felesborsóleves)



Szójaételek

home Falafel

Magyaros szójapörkölt
Szójafasírt
Zöldbabos szójapörkölt



Ételek zöldbabbal

Hideg zöldbableves
Hirtelensült báránylapocka szalonnába tekert zöldbabbal
Palócleves
Zöldbabos szójapörkölt

…zöldségparádé ... home


Köretek hüvelyesekből

home Rizi-bizi
home Szalonnás zöldbab
home Paradicsomos bab

Babos rizs
Római zöldborsó (Piselli alla romana)
Sonkás zöldbab
Zöldbabos rizs

…zsidó receptek ... home


Saláták hüvelyesekből

home Babsalátavacsora
home Fehérbab piyaz (Kuru fasulye piyazi)
home Hagymás ecetes babsaláta
home Tejfölös babsaláta

Gundelsaláta
Horvát zöldbabsaláta
Kubai saláta
Mexikói saláta
Sváb pacal-lencse saláta
Szecsuáni saláta
Tejfölös zöldbabsaláta
Zöldbabos csirkesaláta

...további salátareceptek ... home


Édességek hüvelyesekből

A gesztenyét hamisítják a babbal, vagy pedig a babot hamisítják a gesztenyével? .. Ki tudja? .. Hiszen manapság az egyik drágább, mint a másik. Sőt: Talán már a bab a drágább, tehán nem érdemes..
Régen persze más volt a helyzet, hiszen a gesztenyepürébe belekevert főtt, passzírozott babot könnyen elnyomhatta a többi gesztenye, illetve a rumaroma és némi kakaópor íze.

Anno ... a házasságom kezdetén albérletben laktunk és nem volt tűzhely, csak egy kis gázrezsó. Ebben az időszakban rittyentettem olyan hamis gesztenyeroládot, vagy krémet, hogy bárki megirigyelhetné. Gesztenyét nem látott, ugyanis főtt fehérbab volt a fő alkateleme és hát nem kellett hozzá sütő.

Babkrém
Babrolád


Tovább:
home Főoldal
home Humor, viccek

Egyebek

home




Zöldborsólevesek

home Édesanyám zöldborsólevese

Hideg zöldborsóleves
Vegyes leves



Zöldborsóételek

home Zöldborsófőzelék (klasszikus)
home Zöldborsó hússal (Etli taze bezelye)



Sóletek

Kedvencem ételem a sólet. Hát bizony nem egy fogyókúrás, illetve nem egy diétás étel. A zsidók tudják, hogy mi a jó. Azóta aztán alaposan átalakította minden vallás, minden nép, de a lényeg ugyanaz: bab és füstölt hús fő lassú tűzön egy edényben.

home Sólet 1.
home Sólet 2.

Krúdy féle sólet
Sólet üvegben


Édesanyám a következő recept szerint készíti a csodálatos sóletet. Látható, hogy nem tesz bele gerslit (árpagyöngy). A füstölt hús általában csülök, tehát van rajta zsíros, bőrös rész is.

home Sólet (édesanyámtól)

…zsidó receptek ... home


Csicseriborsó

A tőlünk délre élő népek (olaszok, izraeliek, arabok stb.) kedvelik a csicseriborsót. A magyarok csak hírből ismerték ezt a hüvelyest. Aztán jött egy hirtelen fordulat: Magyarországon is elkezdtek falafelt árusítani.

home Falafel



Sós tésztafélék hüvelyesekkel

Babos palacsinta
Sóletes palacsinta



Hüvelyesek aszpikban

Ha igazán különleges hidegkonyhai készítményeket akarsz készíteni, akkor látogass el az aszpikoldalra. A maradékok felhasználásának egy érdekes módja a kocsonyázott hüvelyesek kínálata.

Kocsonyázott sólet

…aszpikos ételek ... home

home - A kedvencekhez


Híres "babosok"

Mr Bean
Fingfelület


.. illik hozzá..

home Mártások
home Mustárok
home Tormareceptek

home Salátareceptek
home Díszítések



Sok sikert és jó étvágyat!