A kerti party asztala a legfontosabb. Itt mutatkozunk be vendégeinknek, ide fog jönni az éhes, a szomjas vendég. Van aki csak nézelődik és mérlegelés után dönt arról, hogy mit kér.
- Az asztal legyen elegendő méretű ahhoz, hogy minden elférjen rajta!
- Az asztal legyen stabil, hogy elbírja a rápakolt mennyiséget és ne dőljön össze, ha egy kapatosabb vendég nekibillen.
- Az asztal lába ne fúródjon bele a fűbe. Gondoskodni kell a lábai aládeszkázásáról.
Különleges konyha
Sokszor az emberi leleményesség felülkerekedik a lehetőségeken. A következőkben különleges sütési, főzési, melegítési és hűtési eljárásokat olvashatsz.
Nagyon szépen, gusztusosan tálalhatók ételek fél paprikákban. A nagyobb zöldpaprikákat hosszában kettévágom, a szárát rajta hagyom, csak a magos részt vágom ki belőle. Tehetek bele cacikit, ajvart, körözöttet, különféle salátákat, stb.
Jöjjön itt néhány ötlet a természetes anyagoknak a tálalásban történő felhasználásához:
Kukoricacsuhé:
A kukoricacsőről lefejtett zöld csuhét (főleg, ha kukoricát is grillezünk) fektesd rá a tálcára és úgy pakold rá az élelmiszert. Ki lehet vele például bélelni a kenyérkosarat.
Káposztalevél, salátalevél, lapulevél:
Ha nem is eszi meg az ember, csodálatos alátétanyagok lehetnek az asztalon.
Medvehagyma levél:
Az esetek többségében "együtt fut" a grillezés és a kovászolás ideje. Így mi sem természetesebb, hogy kovászolt zöldségeket tálalj a grillparty-n.
A legfontosabb köreteink a saláták. Így aztán oda kell figyelnünk a tálalására, hogy minél étvágygerjesztőbbek, gusztusosabbak legyenek.
- Készíthetünk kicsi csónakocskákat, kosárkákat salátauborkából, amelyet aztán más salátával tölthetünk meg.
- Klasszikus ötlet a kivájt paradicsom megtöltése.
- A retket úgy tálalom, hogy bármilyen tányért, vagy tálat kibélelek salátalevelekkel és abba halmozom a retekszeleteket.
A tálalásnál legyünk nagyvonalúak. Az asztal roskadozzon a hozzávalóktól, hiszen mi vállaltuk, hogy a vendéget jól tartjuk egészen addig, míg nálunk tartózkodik.
Már a beszerzés során gondolni kell a mennyiségekre. Gondolni kell az esetlegesen fellépő különleges igényekre. (Ismeretlen vendég lehet cukorbeteg, finnyás, vagy allergiás). Ilyenkor is fel kell magunkat találni. Ne essünk pánikba!
A kerti mulatságon nagyon praktikusak a fából készült dolgok: kisteknő, fakanál, favilla, stb.
Az asztalra tehetünk egy-két rusztikus díszítőelemet, amely tovább fokozza a hangulatot.
Ilyen díszek lehetnek például egy faszenes vasaló, rézmozsár, egy füzér paprika, vagy fokhagyma stb. Arra azonban ügyelnünk kell, hogy ne legyen giccses, ne vigyük túlzásba a "népieschhh" elemeket.
Bármilyen ideálisnak is tűnik minden, bármilyen biztosan is állítja a meteorológia a jó időt, bizony bármikor előfordulhat vészhelyzet.
Ilyenkor persze nem szabad pánikba esni, hanem hamar, okosan szervezetten kell menteni a menthetőt, illetve fedett helyen folytatni a partyt.
Ezt ajánlatos már a buli előtt okosan megtervezni (néhány segítő bevonásával), hogy ha bekövetkezik a baj, akkor ne legyen káosz!
Alufóliából nagyon "elegáns", praktikus, a grillparty hangulatához illő tányérokat készíthetünk.
Fogok két 30 x 30-as vastagabb alufólia lapot, egymásra helyezem őket és a széleit úgy gyűröm meg, hogy egy kb 15 centis átmérőjű tányért kapjak.
Az ily módon kapott tányérban készíthetünk ételt, tálalhatunk benne, sőt még ehetünk is belőle.
A kerti mulatság méltó befejezése az édesség. Ez lehet torta, sütemény, fagylalt, vagy akár gyümölcssaláta is.
Krémes, romlandó édességeket ne tartsunk a hússütés ideje alatt az asztalon. Ennek két oka is lehet:
- Nem romlik, ereszkedik, buggyan meg az édesség. (Meglehetősen kellemetlen lehet, ha valaki nálunk kap gyomorrontást.)
- Nem áll neki senki enni akkor, mikor még nem jött el az ideje. (Aki egyszer nekiállt tortát enni, annak már nem kell a gulyásunk.)
Nagyon beváltak partyn a pogácsák, aprósütemények és minden egyszerű édesség.
Háziállatainkat, kutyánkat, macskánkat tartsuk távol a partyról. Ezzel megelőzhetjük az esetleges húslopásokat, asztalfeldöntést, nem beszélve a balesetmegelőzésről (fölöttébb kellemetlen lenne valamely kedvencünk megégése).
A partyn sosem maradhat el a tréfálkozás, a viccelődés. Az elfogyasztott italok, a jó hangulat is ezt kívánja.
Lássunk néhány ötletet, hogy miként tréfálhatjuk meg a vendégeinket, ha ugyan nem ők tréfálnak meg bennünket, vendéglátókat:
1. Nem sikerült a kaja: Mindjárt a vendégek fogadásánál (a nappaliban, vagy ha szabad téren csináljuk, akkor a várható érkezés felől szolidan megterített asztalkán) néhány hagymás zsíroskenyér van kirakva. Ehhez már csak a jó duma kell, hogy elégett, megbüdösödött, elvitte a kutya stb.
2. Élcelődés a fogpiszkálókkal, nyársakkal: A banda leggyengébb evőjével, vagy éppen legnagyobb evőjével eljátszhatjuk, hogy mennyi nyárs van a tányérja szélén. (természetesen oda is csempészhetünk néhányat).
3. Égett húsok: Előre el lehet készíteni néhány szénné égett darabot (krumpliból, répából, bármiből) és adott alkalommal "feltálalni". Biztos siker.
english
deutsch
az erdélyi konyháról
franciák
spanyolok
görög ételek, előételek
szerb, horvát, szlovén
olasz receptek tárháza
törökök
bolgárok
