Olasz konyha

Előételek, saláták

                                         

Antipasto aglio (Fokhagyma előétel) 30 nagy fokhagymagerezd, 5 dkg szardellafilé kiáztatva, lecsepegtetve és szárazra törölve, 1 ek vágott petrezselyemzöld, 1 ek olvasztott vaj, 1 ek olivaolaj, 1-2 csepp Tabasco, fél dl olivaolaj, 30 szelet pirított baguette. A fokhagymagerezdeket meghámozom és keresztben 3 mm-es szeletekre vágom. A végeket fokhagymapréssel átnyomom és a szardellafilével együtt egy kerek aljú edénybe (a legjobb egy mozsár) teszem. Hozzáadom a vágott petrezselyemzöldet, a vajat és az olaj első felét, majd az egészet egy pasztává dolgozom el. A fokhagymaszeleteket egy serpenyőben a maradék olajban aranybarnára sütöm (semmi esetre sem feketére). A szardellapasztát a pirított kenyérszeletekre kenem és a sült fokhagymagerezdekkel körítem. (1313) Antipasti (olasz előételek) Szendvicsreceptek

További oldalak: Megjegyzés: A fokhagyma ismert íze a következő receptben egy delikát diószerű aromává redukálódik. Igyál hozzá egy erős vörösbort! Tovább: Tartalomjegyzék

- Kedvencek