Áruismeret

Húsfélék, zsírok, belsőségek

                                         




Tovább:
home Főoldal

Libamáj

A liba legértékesebb részéből két fajtát különböztetünk meg:
- sovány libamáj
- kövér, vagy tömött libamáj

A meglehetősen drága nyersanyagot nagyon sokoldalúan használhatjuk fel konyhánkban. A zsidó konyha is előszeretettel használja e nemes libaalkatrészt.
A libatömést napjainkban különféle nemzetközi törvények szabályozzák.

home Zsidó receptek
home Belsőségek
home Csirkék, pulykák, kacsák, libák

Receptek libamáj felhasználásával:

home Libamáj töltelék
home Sült libamáj 1.
home Sült libamáj 2.

Aszpikos libamáj (1940)
Kocsonyázott lúdmáj (századeleji szegedi recept)
Libamáj aszpikkal (Tutsek Anna 1913)
Libamáj kocsonyában
Tűzdelt libamáj (századeleji recept)

További oldalak:



Áruismeret:

home Áruismeret

home Karaj
home Csirkemell
home Pulykamell
home Csirkebőr
home Tyúkháj
home Füstölt marhanyelv