Mortadella

Felvágottak

                                         

Mortadella 2 kg sovány hús (comb, lapocka), 1 kg zsírszalonna, 2 kg sovány marhahús (comb), 2 dkg őrölt fehérbors, 5-6 gerezd fokhagyma, fél dkg őrölt szegfűbors, 2 ek zöldbors, 3 dkg só. A szalonnát 1x1 centis kockákra vágom és 2-3 percre lobogó forró vízbe teszem. Onnét kivéve leszűröm és hűlni hagyom. A húsokat többször átdarálom, vagy ha van olyan gép, akkor pépesítem. Belekeverem a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót és a szalonnakockákat. Keményen betöltöm a vastagbélbe, majd mindjárt felfüstölöm. 2 nap után leveszem, egy órát abálom 80 fokon, majd újra felteszem egy napra a füstre. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet Szendvicsek tetejére teszem. Felvágottreceptek Disznóölés, feldolgozás Tovább: Főoldal