Disznóvágás, feldolgozás

Felvágottak

                                         

Mortadella

2 kg sovány hús (comb, lapocka), 1 kg zsírszalonna, 2 kg sovány marhahús (comb), 2 dkg őrölt fehérbors, 5-6 gerezd fokhagyma, fél dkg őrölt szegfűbors, 2 ek zöldbors, 3 dkg só.

A szalonnát 1x1 centis kockákra vágom és 2-3 percre lobogó forró vízbe teszem. Onnét kivéve leszűröm és hűlni hagyom. A húsokat többször átdarálom, vagy ha van olyan gép, akkor pépesítem. Belekeverem a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót és a szalonnakockákat. Keményen betöltöm a vastagbélbe, majd mindjárt felfüstölöm. 2 nap után leveszem, egy órát abálom 80 fokon, majd újra felteszem egy napra a füstre.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak



Ötlet

Szendvicsek tetejére teszem.

home Felvágottreceptek
home Disznóölés, feldolgozás

Tovább:
home Főoldal