Áruismeret

Sertéshús

                                         




home Felvágottreceptek
home Kocsonyareceptek
home Pörköltek, tokányok
home Szabadtűzön

Sertésláb (köröm)

A sertésláb a csülök alatti rész neve, melyet lábnak, vagy körömnek is neveznek.
Bőrös, csontos állaga lehetővé teszi a kollagénben gazdag ételek készítését.
Felhasználható pörköltek, gulyások készítéséhez. A sertéslábból kiváló kocsonya készíthető, vagy megfőzve és kicsontozva a híres olasz zampone nevű felvágott alapanyaga.
Felfüstölve bablevesek és más tartalmas alkotója.
Utolérhetetlen a magyar körömpörkölt, melyet szinte nem is lehet étteremben kultúráltan fogyasztani, inkább otthon szopogatjuk le a csontokat.

Néhány recept sertésláb/köröm felhasználásával:
home Aszpik 1.
home Bográcsos körömpörkölt
home Kocsonya 2.
home Kocsonya 4.
home Kocsonya 5. (hladnetina)
home Körömpörkölt

A kocsonya-készités
Bableves körömmel
Disznókocsonya I.
Kínai malacleves
Kocsonyahús (fej, csülök, bőrke, köröm) füstölése
Körömpörkölt üvegben
Magyar kocsonya (régi recept)

További oldalak:



Áruismeret:

home Áruismeret

home Karaj
home Pulykamell
home Füstölt marhanyelv
home Sucuk
home Erős Pista
home Kagylók


Tovább:
home Főoldal