A tej lefölözése (szeparálása) során kapott édes komponenst nevezzük tejszínnek. magas zsírtartalma miatt nem éppen fogyókúrás tejtermék.
Köpüléssel belõle állítják elõ a vajat. Melléktermékként író marad.
Habbá verve a cukrászat legkedveltebb alapanyaga.
Hosszabb idõ után még a hűtőben is megsavanyodik és tejföllé alakul.
