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Wurstsuppe (Wueschtsoppe)

1 geräucherte Bratwurst, 1 mt. Zwiebel, 300 g Kartoffeln, Salz, 1 Lorbeerblatt, Bandnudeln.

Zwiebel halbieren und mit Bratwurst mit 1,5 liter kaltem Wasser unter Zugabe der viergeteilten Kartoffeln, Salz und dem Lorbeerblatt aufsetzen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Wurst herausnehmen und in Stücke schneiden. In die Brühe Bandnudeln werfen und garkochen. Die Wurst mit saurem Kren (Meerrettich) als Zweites Gericht servieren.

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Anmerkung:

Die Wurstsuppe kocht man vorwiegend in Wintermonaten.

Variation

Aus Schweinefleisch, oder Geflügelfleisch bereiten.

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