FarkalevesekElőszóKevesen ismerik a marha farkátGyerekkorom egyik legkedvesebb emléke a marha farkából készült pörkölt. Ehhez foghatót nehezen tudok elképzelni. Sok hagymával, sűrű szaftos pörkölt áttört krumplival, vagy nokedlival. A csontokat leszopogatja az ember, összekeni a száját vele, majd a végén egy jó fröccsel öblíti le. A marhafarok leves az egyik legfinomabb marhahúsleves. A benne főtt húst tormával, paradicsommártással, vagy fokhagymaszósszal, vagy csak úgy a levessel együtt elfogyasztani mennyei élvezet. A pacallal ellentétben a marha farkát még most is - (2002) - csak pult alatt, vagy különleges ismeretségek útján (vágóhíd, állatorvos, hentes) lehet szerezni. A többmázsás szarvasmarhának csak mintegy 1,5-2 kg-os farka van, de ez nem kerül a boltokba, hanem valahogy menet közben elvész. Itt természetesen Magyarországról beszélek, ugyanis Németországban, vagy Ausztriában minden kis hentesboltban, vagy szupermarketben ott van az ízekre vágott, lefaggyúzott farok. ÁttekintésLevesekPörköltek, tokányok Tejfölösen, vadasan Egyéb ox-tail receptek Régi farkareceptek LevesekOx-tail (marhafarokleves 1931-bõl)Ökörfarokleves Ököruszájleves
Pörköltek, tokányokFarkapörköltÖkörfarok pörkölt (római recept) Ökörfarok ragu
EgytálételekTejfölösen, vadasanBurgundi marhafarkaGombás farka Ököruszáj Ököruszály vadasan Tejfölös ököruszály Savanyú ökörfark gombóccal . vadasreceptek . tejfölös, tejszines ételek .
Egyéb ox-tail receptekÖkörfark lőcsei módra (Magyar Elek)Ököruszály ravioli
|
EgyebekNem értemRégi farkareceptekMarhafarklevesÖkörfark Ökörfarok petrezselyemmel Fogyókúrás módszerekA legelterjedtebb fogyókúrákSok sikert és jó étvágyat! .. illik hozzá..SalátareceptekMártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret A nyaralás gasztronómiai emlékeiaz erdélyi konyhárólfranciák spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök bolgárok |