Mein Vater züchtet jedes Jahr zwei Schweine. Die Schweineschlächte finden in mitte Dezember und ende Januar statt.
Die erste Schlachtung dient praktisch eine Grundnahrungsmittel-Versorgung für Weihnachten, Neujahr, Gefriertruhe auffüllen. Natürlich auch diesmal machen Wurst, Leberwurst, Blutwurst, Fett und Grammel, Preßsack und einige Räucherware für Sülze (Haxe, Klauen, Schwarte und Kopf).
Bei der Januar-Schlachtung kommen noch Schinken, Speck und Salami dazu.