Bárány, birka nyárson

  english home   deutsch home

Nyársak grillezése

home

A grillezés

  • A diszkosz
  • A grillezés szabályai
  • Alufólia, alufóliás ételek
  • Bárány és birka bográcsban
  • Darálthúsok roston
  • Flambírozott húsok
  • Hússütés roston
  • Nyársak
  • Nyársak belsõségekbõl
  • Ötletek



  • Nyársak

    home Bolgár birkanyárs (Siskebab)
    home Döner kebab
    home Nyársonsült bárány
    home Rozmaringos bárányfalatok
    home Török birkanyárs (Sis kebap)
    home Török joghurtos birkanyárs (Yogurtlu kebap)

    Barinyárs
    Tüzes ürünyárs

    . birkaételek, bárányételek . home



    Nyársak belsőségekbõl

    home Kokoretsi (Bárány belsõségnyárs)

    Török vesenyárs (Siste kuzu böbregi)

    . birkaételek, bárányételek . home



    Hússütés roston

    home Báránykaraj (Koyun pirzola)

    Birkakaraj roston
    Grillezett lábszárszeletek
    Marinált báránycomb

    ... birkaételek, bárányételek . home



    A diszkosz

    Sajnos kevesen ismerik a diszkoszt, ezt a csodálatos parázsba sütõ eszközt.
    A neve az alakjából eredõen alakult ki, ugyanis nagyon hasonlít a diszkoszvetők diszkoszához, vagy az Orion űrhajóhoz.
    Gyártani szerintem sehol sem gyártják. Nagyon sok levelet kapok az olvasóktól, hogy hol lehet kapni, vagy szerezni? - Hát erre nagyon röviden lehet válaszolni: Sehol!
    Amennyiben valakinek mégis sikerül hozzájutni az csak örökség útján lehet, vagy elvétve vásárokon, bolhapiacokon.
    Akkor mi a megoldás?
    Csinálni, vagy csináltatni kell! A magyar ember leleményes és azon bizonyos 40 év alatt is megoldotta az áruhiány átvészelését. A barkács oldalon olvasható néhány megoldás!


    Néhány tudnivaló a diszkosszal kapcsolatban:

    - Mióta alufólia létezik, azóta a diszkoszosok kibélelik vele a diszkosz alsó héját.
    - Ne dobáld a diszkoszt, mutass önmérsékletet! Bármilyen forró is a parázs, mindig van megoldás a diszkosz behelyezésére, kivételére. Így megelőzhetõ a diszkosz behorpadása, illetve a zsanérrész és a zár sérülése.
    - A gondosan összeállított diszkoszétel hálás téma, mert ezalatt a kb 1 óra alatt, amíg a parázsban van, nyugodtan focizhatsz, horgászhatsz, tollasozhatsz, iszogathatsz - szóval farkasétvágyúra kiéhezhetsz az ebédhez.

    Zöldbabos ürüdiszkosz

    További diszkoszreceptek
    Diszkosz Silvanus módra
    Diszkosz "tepsziskrumpli"
    Gombás sertés diszkoszban
    Pulykamelldiszkosz


    További szabadtûzi oldalak

    home Bográcsételek (Gulyás, pincepörkölt)
    home Disznógrill (Sertés, disznó, malac)
    home Halételek a szabadban (Halászlé, halnyárs)
    home Madarak nyárson (Csirke, pulyka, vad)
    home Görög grillételek (Bifteki, szuflaki és társai)
    home Saslik, rablóhús
    home Zöldségek, gyümölcsök grillezése
    home Grillezés a lakásban
    home Flambírozás, lángoló ételek

    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák

    english home   deutsch home







    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Fontos: Miután jóllaktál, oltsd el a tüzet és takaríts össze magad után !

    Egyebek

    home




    Nem értem

    home


    A grillezés szabályai

    A kirándulások, kerti partyk, nyári összejövetelek csúcspontja a grillezés. Ehhez jön néhány tipp és trükk, ami hozzásegít bennünket ahhoz, hogy ne kínáljuk meg vendégeinket elszenesedett, kiszáradt kotlettekkel, nyársakkal, szalonnákkal és fasírtokkal.

    - A parázs az parázs legyen. Jól izzon és már ne lángoljon!
    - Füstölt húsárut, mint pl. a sonka, lehetőleg ne grillezzünk, mert a magas hõ hatására rákkeltõ nitrozamin vegyületek keletkeznek!
    - A sovány hús az erõs hõ hatására erõsen kiszárad és rágós lesz.
    - Ne sózzuk meg soha grillezés előtt a húst, mert az nedvességet von el a húsból.
    - Marinád használatával a hús különösen aromás és puha lesz.
    - A megszenesedett húst vágjuk le az értékes többitõl, mert policiklikus aromás szénhidrogéneket tartalmaz.
    - A hússzeleteket csak egyszer forgassuk meg, mert különben sok levet vesztenek.
    - Amennyiben alufóliát használunk, a matt fele nézzen a parázs felé!



    Darált húsok roston

    Minden nemzetnek megvan a specialitása a darált húsok roston történõ sütésére. Ebbõl következzék néhány kiragadott példa.


    home Adana kebap
    home Csevap (szerb étel)
    home Csevap 002
    home Csevap (koszovói étel)
    home Kebapcseta
    home Tatarszko kofte
    home Török frikadella (Kuru köfte)
    home Török húsgolyók nyárson (Sis köfte)

    .görög . home .délszláv . home .török . home




    Flambírozott húsok

    Nagyon látványos dologgal rukkolhatunk elõ barátainknak, vendégeinknek flambírozott nyárssal, vagy flambírozott szelethússal, apróhússal.
    Az ilyen étel elkészítése egyáltalán nem ördöngõsség, hanem csak némi fantázia és odafigyelés kérdése.

    ... flambírozás ... home



    Bárány és birka bográcsban

    home Alföldi birkapörkölt
    home Birkapörkölt
    home Birkapörkölt bográcsban
    home Tikhegyi birkagulyás

    -- home Bárányfűszerezés

    ... bográcsos ételek ... home



    Alufólia, alufóliás ételek

    Mexikói báránycomb
    Török fóliás birka (Kagit kebabi)

    ... birkaételek, bárányételek ... home



    Ötletek

    - Aromásabb lesz a grillezett hús, ha a parázsba összegyûjtött, szárított hagyma-, és fokhagymahéjat dobunk.

    - Ne dobjuk el a kivágott öreg szõlõtõkéket. Az egyik legkiválóbb faanyag a grillezéshez.



    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    home Áruismeret

    A grillezendő húsokat különféle pácokba tehetjük, hogy átjárják a fûszerek, illetve fellazuljanak a rostok.

    home Marinádok, pácok


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyháról
    home franciák   home spanyolok
    home görög ételek, elõételek
    home szerb, horvát, szlovén
    home olasz receptek tárháza
    home törökök   home bolgárok


    Tovább:
    home Fõoldal
    home Humor, viccek

    home Szabadtűzön   (főoldal)