Áruismeret

Marha és borjú

                                         




home Hidegkonyha
home Pecsenyék, sültek
home Szabadtûzön
home Szendvicsreceptek

Marhafarka (ököruszály)

A marha leghátsó része a farok, melyet hívnak még ököruszálynak is, sõt régi receptkönyvekben pontos "j"-vel ököruszáj-nak.
Németül: Ochsenschwanz, "osztrákul": Ochsenschlepp, angolul ox-tail.

Leggyakrabban ököruszályleves-ben végzi, de mint az látható, nagyon sok egyéb finom receptben is megtalálható.
Ragacsos, kollagénes állagának köszönhetően nagyon finom pörköltféléket lehet belőle készíteni.

home Ox-tail (marhafarokreceptek)

Néhány recept a marhafarok felhasználására:

home Burgundi marhafarka
home Gombás farka
home Ököruszáj
home Tejfölös ököruszály
home Farkapörkölt

Ox-tail (marhafarokleves 1931-bõl)
Ökörfark lõcsei módra (Magyar Elek)
Ökörfarokpörkölt (római recept)
Ökörfarokragu
Ökörfarokleves
Ököruszájleves
Ököruszályravioli
Ököruszály vadasan
Savanyú ökörfark gombóccal

További oldalak:



Áruismeret:

home Áruismeret

home Karaj
home Pulykamell
home Füstölt marhanyelv
home Sucuk
home Erõs Pista
home Kagylók


Tovább:
home Fõoldal

                                         
//grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=6 WIDTH=6 ALIGN=TOP>