Sültek, pecsenyék

Marhasültek

                                         




Páclé készítése

A jó minőségű, puha, ízletes sült készítéséhez elengedhetetlen a húst pácolásnak alávetni. Ehhez egy fűszerezet páclevet használunk, mely majd idővel fellazítja a hús kemény rostjait és jó minőségű sültet, vagy párolt húst készíthetünk belőle.
Pácoljuk a vadakat, a marhát, a birkát, de néha a sertéshúst is. Baromfihús, vagy hal a zsenge hússzerkezet miatt nem igényel pácolást.

Elkészítéséhez forraljuk fel a recept szerint megadott hozzávalókat, majd az előírásnak megfelelően öntsük a húsra (forrón, vagy lehűtve).

Sertéssültek
home Debreceni karaj (Kolbászos karaj)
home Fokhagymás sült
home Mantovai hústekercs
home Mini töltött szűz
home Roston sült oldalas (spareribs)
home Sajtos karaj
home Sertésborda börzsönyi módra
home Spareribs (grillezett amerikai oldalas)
home Sült oldalas (Rippenfleisch)
home Szüzsült kellevélben
Borjú és marhasültek
home Bécsi szelet
home Bélszin (Tournedos) Budapest módra
home Burgundi marhasült
home Magyaróvári borjúborda
home Perfekt marhasült
home Piccata alla milanese
home Pirított borjúérmék erdei gombával
home Pirított borjúérmék magyarosan
home Saltimbocca (Ugorj a számba)
home Töltött borjúszegy

További oldalak


Figyelj rá oda!

Kizárólag jó minőségű alapanyagokat érdemes a páclé esetében is használni. Hidd el a végeredménynél meghálálja magát!


home Levesreceptek
home Bográcsételek
home Alapreceptek
home Ox-tail (marhafarokreceptek)
home Vadasreceptek
home Lakodalmas ételek
home Disznóölés, feldolgozás
home Vadreceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék