Sültek, pecsenyék

Marhasültek

                                         




Hús betakarása szalonnával

Okos ötlet sültek készítésénél, hogy a húst - ahelyett, hogy száradni hagyjuk - befedjük szalonnával.
A legkézenfekvőbb megoldás a vékony császárszalonna (sliced bacon) szeletek "átfedéses" ráhelyezése. A szalonna alatt szépen tud sülni a hús és a belőle kicsepegő zsíradék nem hagyja a húst kiszáradni.

Természetesen most is locsolgatnunk kell a sültet (rá a szalonnára).

A pácláből és a vízből is öntök alá 1-2 decit, na meg ráöntöm a sütőzsiradékot. Ezeknek az elegye lesz az a zsíradék, mellyel gyakran locsolgatom a sültet.

Sertéssültek
home Debreceni karaj (Kolbászos karaj)
home Fokhagymás sült
home Mantovai hústekercs
home Mini töltött szűz
home Roston sült oldalas (spareribs)
home Sajtos karaj
home Sertésborda börzsönyi módra
home Spareribs (grillezett amerikai oldalas)
home Sült oldalas (Rippenfleisch)
home Szüzsült kellevélben
Borjú és marhasültek
home Bécsi szelet
home Bélszin (Tournedos) Budapest módra
home Burgundi marhasült
home Magyaróvári borjúborda
home Perfekt marhasült
home Piccata alla milanese
home Pirított borjúérmék erdei gombával
home Pirított borjúérmék magyarosan
home Saltimbocca (Ugorj a számba)
home Töltött borjúszegy

További oldalak


Ötlet

Ezen sorok írója még ezen vékony, ropogósra sült szalonnaszeleteket is bele szokta mixelni a vadasmártásba.


home Levesreceptek
home Bográcsételek
home Alapreceptek
home Ox-tail (marhafarokreceptek)
home Vadasreceptek
home Lakodalmas ételek
home Disznóölés, feldolgozás
home Vadreceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék


                                         
home - A kedvencekhez