Sültek, pecsenyék

Marhasültek

                                         




Hús sütése

A fóliát levéve kezdődik az igazi hússütés. Ekkor fogjuk szép lassan sütni a húst, locsolgatni a sütőzsíradékkal, amely kezdetben még sok folyadékot is tartalmaz.

Jómagam 10-15 percenként szoktam meglocsolni, de van aki esküszik a saját ritmusára.
A jó eredmélyhez vegyük vissza a hőfokot 170-180 fokra.

Mintegy 50-70 perc után számíthatunk a sült elkészültére.

Sertéssültek
home Debreceni karaj (Kolbászos karaj)
home Fokhagymás sült
home Mantovai hústekercs
home Mini töltött szűz
home Roston sült oldalas (spareribs)
home Sajtos karaj
home Sertésborda börzsönyi módra
home Spareribs (grillezett amerikai oldalas)
home Sült oldalas (Rippenfleisch)
home Szüzsült kellevélben
Borjú és marhasültek
home Bécsi szelet
home Bélszin (Tournedos) Budapest módra
home Burgundi marhasült
home Magyaróvári borjúborda
home Perfekt marhasült
home Piccata alla milanese
home Pirított borjúérmék erdei gombával
home Pirított borjúérmék magyarosan
home Saltimbocca (Ugorj a számba)
home Töltött borjúszegy

További oldalak


Ötlet

Lehet a hús megpuhulását nyomkodással, vagy akár húsvillával való böködéssel is ellenőrizni. Itt persze ügyeljünk arra, nehogy agyonszúrkáljuk a sültünket és kifolyjanak belőle az értékes nedvek.


home Levesreceptek
home Bográcsételek
home Alapreceptek
home Ox-tail (marhafarokreceptek)
home Vadasreceptek
home Lakodalmas ételek
home Disznóölés, feldolgozás
home Vadreceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék