Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         


Eine sehr schmackhafte Besonderheit der ungarische Küche die "Gegorte Gurken", oder "Gegorene Gurken". In der Sommerzeit auf der ungarische Balkonen sind die 5 liter Flaschen voll mit Gurken.


Gegorene Gurken (Gegorte Gurken)

Zutaten

Gurken, Brot, Salz, Wasser, 1 Knoblauchzehe, Dill.

Verarbeitung

Brot in dünne Scheiben schneiden und ohne Fett toasten. Gurken waschen, beide Enden abschneiden und Länge nach halbieren. Aus der Stücke mit einem Messer "Biliki-form" ausschneiden. Wasser mit Salz aufkochen. Die Gurken längs in ein Glas schichten, Brot, Dill, zerdrückten Knoblauch obenauf legen und soviel Salzwasser aufgießen, daß die Gurken bedeckt sind. 4-5 Tage an der Sonne reifen lassen. Wenn die Gurken ausgegoren sind, in ein anderes Gefäß legen, die Flüssigkeit durchseihen und alles kalt stellen.

1,2 kg Gurken, 50 g Brot, 50 g Salz, 2 l Wasser, 1 Knoblauchzehe, einige Dillstiele.

Brot in dünne Scheiben schneiden und ohne Fett toasten. Gurken waschen, beide Enden abschneiden und kosten, ob keine bitteren Gurken darunter sind, dann mit einem Messer etwas einschneiden. Wasser mit Salz aufkochen. Die Gurken längs in ein Glas schichten, Brot, Dill, zerdrückten Knoblauch obenauf legen und soviel Salzwasser aufgießen, daß die Gurken bedeckt sind. Fünf Tage an der Sonne reifen lassen. Wenn die Gurken ausgegoren sind, in ein anderes Gefäß legen, die Flüssigkeit durchseihen und alles kalt stellen.






Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze!


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Servieren

Geschält oder ungeschält, mit einigen Eisstücken und dem eigenen Saft servieren.

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