Einwecken, Konservieren

Waldfrüchte, Waldgemüse

                                         




Holunderbeeren "Kapern Art" eingelegt

Grüne Holunderbeeren, Salz, Estragonzweige, Weinessig.

Die Beeren waschen und über Nacht in Salzwasser lassen. (50 g Salz pro liter). Am nächsten Tag abgiessen, die Beeren mit je ein Estragonzweig in Gläser packen, mit Weinessig auffüllen und schliessen.

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Anmerkung:

Viele denken, daß die grüne Hulunderbären unbrauchbar sind.