Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         




Grüne Tomaten süsssauer eingelegt

1 kg kleine junge Maiskölbchen, 500 ml Essig, 50 g Salz (unjodiert), 50 g Zucker, 200 ml Wasser, 1 EL Senfkörner.

Mais putzen und von alle nicht nötige Verunreinihungen entfernen. Aus Essig, Wasser und Gewürze eine Aufgußflüssigkeit kochen und die Kölber 5 Minuten lang blanschieren. Dann die Maiskölber in kleine schmale Einweckgläser legen. Die Gläser schließen und 40 Minuten lang bei 90 Grad Sterilisieren. In Kochwasser abkühlen lassen und Die Gläser in Speisekammer aufbewahren.


Süss - sauer Eingelegte

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Anwendung

Maikölbe auf einen Maisfeld stehlen ist nicht schön!

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