Sültek, pecsenyék

Marhasültek

                                         




Matahambre (argentin töltött rolád)

6 nagy szelet rostélyos, 1 tk kakukkfű, 1 gerezd fokhagyma (préselt), 1 dl vörösborecet, 4 tojás, 250 g fagyasztott leveles spenót (paraj), 3 nagyobb sárgarépa, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 tk őrölt feketebors, 2 tk só, szerecsendió, 2 tk szójamártás, 1 ek olaj, 1,5 dl húsleves, egy kis fej hagyma.

Elkeverem az ecetben a kakukkfüvet és a fokhagymát, majd néhány órára ebbe a páclébe teszem a húst. A tojásokat keményre főzöm, megpucolom és negyedelem. A spenótot felengedem, a répát hosszú csíkokra vágom, majd sós vízben kb 5 percig előfőzöm. A hússzeleteket átfedéssel egymás mellé helyezem, megszórom vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, szercsendióval, majd ráteszem a spenótot, a répát és a tojásnegyedeket. Utána feltekerem, zsineggel átkötöm, a végeit hűstűvel lezárom. Nagy sütőedényben felhevítem az olajat és a roládot minden oldalán megpirítom. Hozzáöntöm a szójamártást, a marinádot és a húslevest, majd az egészet lezárva, 225 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöm.

home Pörköltek, tokányok   home Pecsenyék, sültek

További oldalak:



Tálalás:

Tálaláskor a tetején elosztok egy kis fej pirított hagymát és körülöntöm barnamártással.

Tovább:
home Tartalomjegyzék