Sültek, pecsenyék

Marhasültek

                                         






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


Burgundi marhasült (boeuf bourguignon)

1 kg marhacomb (lehet stefánia, felsál, vagy éppen rostélyos is), 15 dkg füstölt szalonna, 2 szál sárgarépa, 1 csomag újhagyma, 6 dkg vaj, 0,5 dl konyak, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz vörösbor, só, őrölt bors, 1 ek cukor.

Lábasban kisütöm a felszeletelt szalonnát, majd a zsírján körbesütöm a besózott húst. Mellette a zsíron megkaramellizálom a cukrot, hozzáadom a paradicsompürét, a lisztet, kicsit később a szétnyomott fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát. Most felöntöm a borral és takaréklángon, lefedve szép lassan puhára párolom (1,5-2 óra).
A húst kiemelem és felszeletelem. A mártásba pedig beleteszem a karikázott újhagymát, a vajat és a konyakot.
Megjegyzés: Sültünk sikere, elkészülésének ideje nagyban függ a szarvasmarha korától.

home Pörköltek, tokányok
home Pecsenyék, sültek
home Gombareceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak:


Köret:

Burgonyapürével, vagy krokettel tálalom.

                                         
home - A kedvencekhez