Szabadtűzön készített ételek

Ételek flambírozása

                                         

Flambírozott csirkemellek

4 mélyhűtött csirkemell, 4 szelet lazacsonka, 4 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek liszt, fél doboz őszibarackbefőtt, 4 ek olaj, 5 ek konyak, fél csomó petrezselyemzöld, só, bors.

A fagyasztott csirkemelleket az előírás szerint felolvasztjuk, konyhai törlőpapírral szárazra töröljük, sóval, borssal bedörzsöljük és széthajtjuk. A lazacsonkát csíkokra vágjuk és a melleket ezzel töltjük meg. A vajforgácsokat és a sóval szétnyomott fokhagymagerezdet is a sonkára tesszük. A húst hurkapálcikával tűzzük össze és lisztbe forgatjuk. A barackokat lecsepegtetjük. Az olajat serpenyőben füstölésig hevítjük és a csirkemelleket oldalanként 2-2 percig sütjük. Állandóan öntözgetve oldalanként 5 percig sütjük. A húst a sütőzsíradékkal egy flambírozó serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk az őszibarackokat és egy evőkanálnyi konyakot hozzáöntve a sütőzsiradékkal állandóan locsolva 5 percig sütjük. 4 ek konyakot felhevítek, ráöntöm, meggyújtom és hagyom leégni. A húst az őszibarackokkal négy tányérra osztom, petrezselyemmel díszítem és azonnal szervírozom.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak




Nem értem

home

Ötlet

Más párlattal (pl. pálinka) is készíthető.

home Flambírozás, lángoló ételek
home Szabadtűzön
home Csirkék, pulykák, kacsák, libák

Tovább:
home Tartalomjegyzék