Olasz konyha

Tészták, pasta

                                         




Ravioli (a tészta)

25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj.

A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom.
Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot. Most az egyik oldalától kiindulva kezemmel elkezdem nyomkodni, hogy a megkent részek összetapadjanak, illetve, hogy ne maradjon levegő a párnácskákban. Derelyevágóval, vagy késsel kis négyzetekre vágom. Lobogó sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.

home Olasz töltött tészták
home Olasz oldal (index)

További oldalak:



Megjegyzés:


Tovább:
home Tartalomjegyzék