Olasz konyha

Zuppa - olasz levesek

                                         




Paradicsom-paprika leves (Acquacotta)

2 fej kockázott hagyma, 2 paprika, 1 szál zeller, 1 kg paradicsom, 4 ek olivaolaj, 1 l víz, csipetnyi só, csipetnyi bors, 4 tojás, 4 ek parmezán, 8 vékony szelet fehérkenyér.

A paprikákat kettévágom, ereit, magjait kiszedem, leszárítom és csíkokra vágom. A zellert felszeletelem. A paradicsomot lehéjazom, kimagozom és felkockázom. Egy fazékban felhevítem az olajat és üvegesre párolom benne a hagymakockákat. Beleteszem a paprikacsíkokat, a zellerszeleteket és végül a paradicsomkockákat, rövig ideig keverhetem, majd lefedve, nagyon kicsi lángon kb 10 percig párolom. A vizet felforralom és a zöldségekre öntöm. A levest sóval, borssal ízesítem és lefedve kis lángon további 10-15 percig főzöm. A tojásokat felverem a parmezánnal, a kenyereket megpirítom. A levest leveszem a tűzről és még egyszer ízesítem. A tojás-sajt keveréket gyorsan a levesbe keverem. A pirított kenyérszeleteket a levesestányérokba teszem és rámerem a levest.

home Zuppa (olasz levesek)
home Olasz oldal (index)
home Zöldségparádé

További oldalak:



Forrás:

(1316).

home Tartalomjegyzék