Halételek

Halak, hidegvérűek tartósítása

                                         

Füstölt hal Bármilyen filézhető (szálkátlanítható) hal, só. A halat megtisztítjuk, hosszában a gerinccsontról húsát egy darabban óvatosan lefejtjük, a nagyobb szálkákat eltávolítjuk belőle, majd egy napig erősen sós vízben áztatjuk. Másnap lecsurgatjuk, szárazra töröljük és tiszta papírba csomagolva langyos füstön 1 órán keresztül füstöljük. (Frank Júlia szerint) Házi konzerválás, tartósítás Halételek

További oldalak: Megjegyzés: Rögtön felhasználhatjuk, de néhány napig tárolhatjuk is a hűtőszekrényben. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez