Hidegkonyha

Mackófalatok

                                         




Party szelet

5 tojás, 5 ek liszt, 10 dkg füstölt hús, 1 ek ketchup, 1 zeller, 10 dkg márványsajt (rokfort), 5 dkg vaj, 10 dkg körözött, 1 főtt tojásfehérje, 3 dkg zselatin, só, 1-1 csokor metélőhagyma (snidling) és petrezselyem.

"A tojásból a liszttel vékony, sós piskótalapot sütünk, deszkára borítjuk és ha kihűlt, három részre vágjuk. A vajat a reszelt rokforttal jól összekeverjük és hozzáadjuk az apróra vágott füstölthúst. A körözöttet és a finomra vágott metélőhagymát külön összekeverjük. A körözöttet az első piskótalapra kenjük, erre jön a második lap, a rokfortkrémmel, majd a harmadik piskótalap. Hűtőszekrénybe tesszük és amikor jól kihűlt zellerrel és ketchuppal ízesített sós zselével öntjük le a tetejét. Szeletekre vágva tálaljuk, finomra vágott főtt tojás fehérjével, meg vágott petrezselyemzölddel díszítjük."

home Hideg tojásételek, töltött tojások
home Hidegkonyha, mackófalatok

További oldalak:



Forrás:

Magyar konyha.

Tovább:
home Tartalomjegyzék