Herkenytűk

Teknősreceptek

                                         




Ragú tekenős békából

"Főzd meg puhán a' tekenős békát sós izben, vedd le a' tekenőjét, szedd ki a' főtt tekenős békát, 's fejtsd le a' fekete bőrét, szedd le a' májját és bélét, de vigyázva, hogy az epéje el ne fakadjon. vágd el azután a' tekenős békát négy részre, csinálj egy kevés vajmártást, 's önts bele borsó levest. Majd fojtsd be vajba zöld petrezselymet, fél meszszely zöld borsót, tizenkét apróra vagdalt csiperke gombát, tizenöt, vagy húsz rákfarkat; 's ha már mind puha, tedd a' tekenősbékához, főzd el mind együtt, 's add fel kevés mártással." (2)

home Antipasti (olasz előételek)
home Herkentyűk

További oldalak:



Eredet:

(2) - 1840.

Tovább:
home Tartalomjegyzék