Vendégváráshoz kiváló és látványos lehet a tenger gyümölcseivel töltött tésztakosárka. Fűszerezését, sőt összetételét is szinte a végtelenségig lehet variálni.
A WEB-szakácskönyvek nagy hiányosságát igyekszik pótolni a "Békacomb" szakosztály. Aki nem szereti, az máris lapozzon tovább, Te pedig főzd meg, süsd meg a legfinomabb békacomb recepteket.
Kedves olvasó!
Remélem, hogy nem csak undorodni jöttél ide, hanem valóban érdekel ezen remek kulináris élvezet!
Slow - food - lassú étel. A csiga egy különleges ételcsoport. Csak a szegények és a nagyon gazdagok eszik. Eszik a csórók, eszik a a gazdagok, eszik a sznobok. Nem eszik a finnyásak, a menzákhoz, üzemi koszthoz szokottak. Nem eszik azok, kik nem ismerik a francia konyhát.
Az úgy kezdődött, hogy egyszer egy esõs napon a szomszéd megyeszékhelyre kellett utaznom és meg kellett állnom. Ott az árok partján rengeteg csigát találtam, na és gyűjtöttem is. Hazaérve a feleségem azt mondta, hogy azt a lábast másra ugyan már nem használhatom.
Azóta imádom a csigát és van egy saját csigafőző edényem is hozzá.
Már régóta gyűjtöm a csigarecepteket és ez egy jó alkalom, hogy közzé is adjam őket.
A csiga gyűjtése
Csak a kalibernek megfelelő méretet meghaladó csigákat gyűjthetjük össze, még abban az esetben is, ha azt saját célra gyűjtjük.
A csiga előkészítése feldolgozása
A gyűjtött csigát a főzés, feldolgozás előtt ki kell éheztetnünk. Ezt leginkább lezárt tetejű vesszőkosárban tehetjük meg.
Nekünk, magyaroknak is van egy híres rákfajtánk, ez a "Zalai rák". Ugyan nem lehet mindenütt kapni és az ára is meglehetősen borsos, de a különlegessége miatt megér annyit, hogy néhány receptet közöljünk.
Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!
Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.
Tudott dolog, hogy a rák azokban a hónapokban jó, amelyikben benne van az "r" betű. A fagyasztószekrények korában persze ennek egyre kisebb lesz a jelentősége.
Amennyiben nem előkészített rákot, hanem úgynevezett ollós rákot vásárolunk, akkor csakis élőt vegyünk.
english
deutsch
az erdélyi konyháról
franciák
spanyolok
görög ételek, előételek
szerb, horvát, szlovén
olasz receptek tárháza
törökök
bolgárok
