Tengeri herkentyűk
Kagyló
Garnéla
Scampi (királyrák)
Tintahal
Frutti di mare (a tenger gyümölcsei)
Békacombok
Teknős
Slow food - Csigaételek
Rák (zalai rák)
Régi rákreceptek
Régi békareceptek
Áruismeret
 Kagylókrémleves (Zuppa di Cozze)
Kagylós spagetti
 "La mer" szendvics 2.
Kagylós vitaminsaláta
Fettucine kagylóval
Főtt fekete kagyló (Mydia achnista)
Calzone a tenger gyümölcseivel
Pizza a tenger gyümölcseivel
Tenger gyümölcse saláta (Insalata di frutta di mare)
Raclette frutti di mare
Tenger gyümölcsei tál
Vendégváráshoz kiváló és látványos lehet a tenger gyümölcseivel töltött tésztakosárka. Fűszerezését, sőt összetételét is szinte a végtelenségig lehet variálni.
A tenger gyümölcsei rizzsel
Crostatine ai frutti di mare (Crostatine a tenger gyümölcseivel)
A WEB-szakácskönyvek nagy hiányosságát igyekszik pótolni a "Békacomb" szakosztály. Aki nem szereti, az máris lapozzon tovább, Te pedig főzd meg, süsd meg a legfinomabb békacombrecepteket.
Rántott békacombok
A franciák nagy mesterei a békacombok elkészítésének. Ezen ismeretek csúcsát képezi a következő recept:
Békacombok provanszi módra
…francia receptek ...
Kedves olvasó!
Remélem, hogy nem nem undorodni jöttél ide, hanem valóban érdekel ezen remek kulináris élvezet.
Slow - food - lassú étel. A csiga egy különleges ételcsoport. Csak a szegények és a nagyon gazdagok eszik. Eszik a csórók, eszik a a gazdagok, eszik a sznobok. Nem eszik a finnyásak, a menzákhoz, üzemi koszthoz szokottak. Nem eszik azok, kik nem ismerik a francia konyhát.
Az úgy kezdődött, hogy egyszer egy esős napon a szomszéd megyeszékhelyre kellett utaznom és meg kellett álnom. Ott az árok partján rengeteg csigát találtam, na és gyűjtöttem is. Hazaérve a feleségem azt mondta, hogy azt a lábast másra ugyan már nem használhatom.
Azóta imádom a csigát és van egy saját csigafőző edényem is hozzá.
Már régóta gyűjtöm a csigarecepteket és ez egy jó alkalom, hogy közzé is adjam őket.
A csiga gyűjtése
Csak a kalibernek megfelelő méretet meghaladó csigákat gyűjthetjük össze, még abban az esetben is, ha azt saját célra gyűjtjük.
A csiga előkészítése feldolgozása
A gyűjtött csigát a főzés, feldolgozás előtt ki kell éheztetnünk. Ezt leginkább lezárt tetejű vesszőkosárban tehetjük meg.
Csigareceptek
Csigaleves
Csigarizottó
Földi csiga
Főtt csiga tormával (1840)
Sok sikert és jó étvágyat!
|
Szárazföldi herkentyűk
Tejszínes scampifarkak (Code di scampi con panna)
Spagetti scampival 1.
Scampi spagettifészken
Grillezett scampinyárs
Lángoló scampinyárs
 Garnélás szendvics
 Garnélás Valentin partyfalatok
Előételtál a tenger gyümölcseivel
 Garnélával töltött tojás
Főtt garnélarák
Körtén tálalt garnéla
Olasz garnélafalatkák (Dischetti ai gamberi)
Flambírozott garnélatányér
 Garnélás bagett
Garnéla kapormártással
Óriásgarnéla fokhagymaolajjal (Gambas ai ajillo)
Saltsa ja garides (Mártás rákhoz és garnélához)
Spenótos tortellini garnélával és pestoval
 Folyami rákos partyfalatka
 Rákelőétel
 Rákkal töltött palacsinta
Rákkal töltött palacsinta 2.
Rákleves 1.
Rákpörkölt rizzsel
Rák tojásmártással
Zalai ráksaláta
Nekünk, magyaroknak is van egy híres rákfajtánk, ez a "Zalai rák". Ugyan nem lehet mindenütt kapni és az ára is meglehetősen borsos, de a különlegessége miatt megér annyit, hogy néhány receptet közöljünk.
Tudott dolog, hogy a rák azokban a hónapokban jó, amelyikben benne van az "r" betű. A fagyasztószekrények korában persze ennek egyre kisebb lesz a jelentősége.
Amennyiben nem előkészített rákot, hanem úgynevezett ollós rákot vásárolunk, akkor csakis élőt vegyünk.
A rákba való felvert-galuska
A rákba való töltelék
Főtt rák zöld borsóval
Rákelőétel 2.
Rák "kokó"-val
Rák-leves 3.
Rák-leves 4.
Rákleves, rákhussal
Rák-vaj - vagy rák-zsír
A nyaralás gasztronómiai emlékei
 az erdényi konyha remekei
 a franciák
 a spanyolok
 görög ételek, előételek
 szerb, horvát, szlovén konyha
 az olasz receptek tárháza
 török receptek
 bolgárok
 Homár (hümér)
 Kagylók
 Óriásgarnéla
 Tintahal
Scampo (királyrák)
Shrimps (prawns)
Diétacentrum
A legelterjedtebb fogyókúrák, diéták
|
Egyebek
Tenger gyümölcse saláta (Insalata di frutti di mare)
Tintahalragu (soupies jachni)
Thaiföldi tintahalsaláta
Ragú tekenős békából (1840)
Tekenős béka osztriga vagy csiga mártással (1840)
Rántott békaczomb
Más oldalakon
 Hideg tojásételek
 Hidegkonyha
 Salátaoldal
 Antipasti
 Szendvicsoldal
 Hideg sonka
 Szilveszter, farsang
 Sajtételek
Partyfalatok
Díszítések
.. illik hozzá..
Salátareceptek
 Mártások
 Mustárok
 Tormareceptek
 - A kedvencek közé
Tovább:
 Főoldal
 Humor, vicceink
További "viziállatoldalak":
Halászléoldal
Készételek, sült halak
Halak szabadtűzön
Haloldalak tartalomjegyzéke
|
