Mediterrán receptek

Előételek, saláták

                                         
Az olasz antipasti, azaz előételtálak egyik kedvelt hozzávaló a marinált sárgarépa.


Vitello tonnato

Fél kg borjúdió, 1 sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 darab póréhagyma, 1 darab zeller, 3 szem borókabogyó, 1 babérlevél, 3 szekfűszeg, negyed liter száraz fehérbor, só.

Mártás: 1 doboz tonhal (15 dkg), 1 ek citromlé, 3 szardellafilé, 3 ek kapribogyó, 1/8 l olívaolaj, 2 ek majonéz, borjú főzőlé, só, fehérbors.

A borjúdiót a megadott hozzávalókkal felforralom és kb 1 óra alatt megfőzöm. Lehűlés után éjszakára a levében hagyom. A tonhalat lecsepegtetem, a szardellafilét leöblítem és papírtörlővel leszárítom. A szétmorzsolt tonhalat és a finomra vágott szardellafilét a kaprival, a majonézzel, az olívaolajjal és a citromlével mixerben összepürésítem. Néhány evőkanálnyi főzőlevet is hozzáadok, hogy egy sűrű mártást kapjak. Sóval és borssal ízesítem. Tálaláshoz a húst vékony szeletekre vágom és ráöntöm a mártást. Ezután még legalább 3 órára lefedve a hűtőben érlelem. Néhány kapribogyó szemmel és citromkarikákkal díszítem.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak




Nem értem

home

Tálalás

Jól behűtve baguett kenyérrel tálalom.

home Antipasti (olasz elõételek) home Szendvicsreceptek
home Zöldségparádé

Tovább:
home Tartalomjegyzék