Görög konyha

Kompost (görög konzervek)

                                         

Zöld olivabogyó görög módon Olivabogyó, fokhagymagerezdek, citrom, zeller, édeskömény, oregano, olivaolaj. A bogyókat egy éles késsel két-három metszéssel bevágom. 21 napra vízbe teszem, ahol a vizet naponta cserélem, különben keserű lesz. Egy edényben vizet addig sózom, míg egy tojás nem lebeg (úszik) benne. Az olivákat a sós vízbe teszem, majd fúszerként fokhagymagerezdeket, hámozott citromot (legalább 1 szemet kilónként) - ez megakadályozza, hogy az olivák megpuhuljanak, zellert, édesköményt és egy kevés oreganot. Az egészet leöntöm olivaolajjal (különben megpenészedne). Mintegy 3 hét múlva fogyasztható, méghozzá akár évekig is! Görög receptek Olivareceptek

További oldalak: Érdekesség: A recept egy görögtől származik, aki 50 éves tradícióról beszél. Tovább: Tartalomjegyzék