A magyar házimustár
Mártások
A magyar házimustárAz u.n. magyar-mustár mindennemű francia mustárnál jobb, de csak ott szerezhető meg könnyen, a hol szőlő termesztéssel foglalkoznak. Készítési módja a következő: Egy liter édes, sűrűre főzött (barna) mustot forraljunk fel, másodszor is; ha forr, öntsük rá fél kilónyi azon frissen őrlött mustár-lisztre. (A mustár-lisztnek azért kell frissen őrlöttnek lenni, mert különben keserű a liszt.) A leforrázott mustár lisztet keverjük jó fél óráig folytonosan, hogy az ereje kissé párologjon el. Miután jól elkevertük, öntsünk belé csendesen annyi hideg főtt mustot, hogy csurgós híg legyen. A mustot vegyítsük jól el a mustár liszttel és öntsük nagy, szűknyakú üvegbe. Az üvegeket dugjuk be jól, mert úgy évekig eláll.
|
További oldalakNem értemForrásZilahy Ágnes.Tormarecept ízelítőEcetes tormaÉdesanyám húsleveses tormája Narancsos torma Narancsos torma 2. Reszelt torma Tormás vaj Vegyes torma Céklás tormakrémmel töltött tojás Tormás sonkatekercs Áfonyás torma Blue Curacao-s tormakrém Orosz céklás tormakrém Tejszínes torma Tormamártás 1. Mustáros receptekErős mustármártásMustármártás 1. Mustáros vaj Tormareceptek Mustárreceptek Mártások, dip-ek Kolbászreceptek Virslireceptek Tovább: Tartalomjegyzék |