Tormaoldal: Ételek, receptek tormával, tormából

  english home   deutsch home

Tormaoldal

home

Köszöntõ

Itt, ezen oldalon kizárólag tormával foglalkozunk. A reszeléstõl a fõzésen és a hidegkonyhán át egészen a gyógyításig.
A torma az egyik legõsibb nyersanyag, illetve ízesítõ. Ízletes, egészséges felhasználásának csak a fantáziánk szabhat határt.


Áttekintés

  • A torma egymagában
  • A tormalevél felhasználása
  • A torma mint gyógyszer
  • "Az orrodat is tisztíccsa"
  • Betegségek, megbetegedések kezelése tormával
  • Hideg tormás ételek
  • Így tálaljuk
  • Kolbászt a tormához
  • Meleg tormás ételek
  • Módszerek a torma erejének csökkentésére
  • Régi tormás receptek
  • Saláták
  • Sonkát, tarját a tormához
  • Tormamártások, tormakrémek
  • Virslit a tormához




  • A torma egymagában

    home Almás torma
    home Ecetes torma
    home Édesanyám húsleveses tormája
    home Narancsos torma
    home Narancsos torma 2.
    home Reszelt torma
    home Tormás vaj
    home Vegyes torma

    . édesanyámtól home . zöldségparádé home . vajak . home



    Hideg tormás ételek

    home Céklás tormakrémmel töltött tojás
    home Tormás krémsajt 2.
    home Tormás sonkatekercs

    Tormás krémsajt 1.
    Tormás tojás

    . sajtreceptek home . hidegkonyha . home



    Meleg tormás ételek

    Apró tormáskolbászok
    Fõtt csiga tormával (1840)
    Tormás csirkemell
    Tormás csülök
    Tormás kocsonyahús
    Zöldséges, tormás hús

    . mártásreceptek . home



    Módszerek a torma erejének csökkentésére

    Különféle népi, aztán később tudományos módszerek alakultak ki azzal, hogy a torma kellemes aromáját élvezhessük és a kellemetlen erõs, csípõs mellékhatásaiból minél kevesebbet kapjunk.

    - Szellőztetéses csípősségcsökkentés.
    - Sütőben való csípősségcsökkentés.
    - Csípősségcsökkentés mikrohullámú sütőben.
    - Alkoholos csípősségcsökkentés és ízesítés.
    - Forrázásos csípősségcsökkentés.
    - Ecetsavas, vagy citromsavas csípősségcsökkentés.
    - Csípősségcsökkentés édesítõszerekkel.


    A tormalevél felhasználása

    Fõleg országunk keleti végein használják a tormalevelet töltött káposzta készítésének. A "takartos káposztához" a megmosott zsengébb, ereitõl megszabadított levelekbe töltjük bele a kissé oválisra formált hústölteléket. Aztán majd a többórás lassú fővést követõen éri meglepetés a kedves vendéget - hiszen a gyökérhez hasonlóan a levél is rendelkezik némi pikáns csípõs ízzel. A zsenge tormalevélbe töltött káposzta íze teljesen más, mint fejeskáposzta rokonáé.

    Aztán töltenek még zsenge karalábélevélbe is bizonyos tájakon.

    Felcsíkozhatjuk vékonyan a torma levelét és belekeverhetjük valamilyen tavaszi salátába (egymagában nagyon tömény, csípõs és nyers lenne.


    home Húsvéti receptoldalak
    home Sonkareceptek   (készítés, felhasználás)
    home Aszpikok, zselék
    home Bárányreceptek
    home Hidegkonyha, mackófalatok
    home Partyfalatok



    Az ételekben leginkább Kiss-féle kiskunfélegyházi ecetes tormát használtunk ecetes torma gyanánt. Mindenképpen dicséret illeti a gyártóját
    Ezt a gyári tormát tartjuk leginkább olyan színvonalúnak, mely megállja a helyét a mi konyhánkban.

    Kiválónak tartjuk még a CBA saját márkás ecetes reszelt tormáját is, hogy ne feledkezzünk meg róluk sem a dicséretek kiosztásánál.
    Most 2016-ban a CBA ecetes tormát 199,- Forintos áron árusítják (CBA cent).

    Ezen csavaros tetejű tormakészítmények méltán nyerik el tetszésünket, hiszen ezen konzerválási móddal érhetjük el a legjobb hatás és amellett tetszetõs, gusztusos is az üveg.

    Nem favorizáljuk a gyenge mûanyag edényekben árusított tormát, melynek leve belefolyik a szatyrunkba, mire hazaérünk. Ezen gyenge minõségű termékek aztán meg is barnulnak a hûtõben és elveszítenek minden előnyös tulajdonságukat.



    Tormamártás

    home


    Tormamártások, tormakrémek

    home Áfonyás torma
    home Blue Curacao-s tormakrém
    home Majonézes tormakrém
    home Orosz céklás tormakrém
    home Tejszínes torma
    home Tormamártás 1.

    Mustáros tormakrém
    Tormahab
    Tormás dip

    ... mártásreceptek ... home



    Betegségek, megbetegedések kezelése tormával

    Erõs, mint a torma - mondták már sok száz évvel ezelőtt is a gyökérnövényre, a tormára (Armoracia rusticana).
    Ez tényleg így is van - köszönhetõen a benne lévő hatóanyagoknak. A könnyfakasztó fő hatóanyaga az íz-, illetve szaghordozója az allil-, vagy butil-mustárolaj.
    Ezek kéntartalmú összetevők, melyek a fokhagymában is elõfordulnak (pl. Allicin, Sinigrin) és a tormát is egészséges fûszerré teszik. A friss gyökérben akár 0,05 % is lehet belőlük.

    tovább olvas home






    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Tormásan

    home


    Nem értem

    home





    Gyümölcsös torma

    home

    Jó hír az ecetes torma kedvelőinek

    Kedvencünk a félegyházi KISS-féle ecetes torma.
    Ez a tormakülönlegesség nem erõs, nem túl ecetes, szóval pontosan megfelelõen fûszerezték, már ami ezen oldalak készítőinek ízlését illeti.

    tovább olvas home



    Virslit a tormához

    home Fõtt szafaládé
    home Fõtt virsli
    home Grillezett virsli
    home Juhbeles virsli fõzése
    home Sült virsli

    ... virslireceptek ... home



    Kolbászt a tormához

    home Állami Gazdasági kolbász (Szekszárd 1971)
    home Friss kolbász 1.
    home Friss kolbász 2.
    home Friss kolbász 3.
    home Nürnbergi kígyó
    home Kolbászgolyók
    home Magyar kolbászcsiga
    home Pulykakolbász

    .. sütnivaló kolbászok .. home



    "Az orrodat is tisztíccsa"

    Szinte már szlogenszámba ment Hazánkban az a termékreklám, ahol egy focista azt mondta rá, hogy "az orrodat is tisztíccsa".
    Aztán jött az ellenérv, hogy ilyen "bunkó" módon mutatják be a magas szellemi képesítéssel rendelkező labdarugóinkat. Levették az "orrodat is tisztíccsa" reklámot a média megjelenéseiből.

    Mi azonban a tormára - fõleg a frissen reszelt tormára - szívesen alkalmazzuk a jól bevált szlogent, hiszen ha jól beleízlelsz egy nagy falat frissen reszelsz tormába, akkor úgy érzed, hogy a szádtól felfelé az orrod, a szemed és a homlokod vonaláig a fejed minden része részesül a gyógyító hatásban.

    Így tálaljuk

    home Vegyes torma
    home Vegyes torma 2.
    home Vegyes torma 3.


    Saláták

    Tormás fejessaláta
    Tormás vöröskáposzta saláta

    ... salátareceptek ... home


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Friss kolbászok oldala
    home Virslioldal
    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    home Áruismeret




    Sonkát, tarját a tormához

    home Hidegtál 1 (húsvéti)
    home Hidegtál 2 (húsvéti)
    home Húsvéti csülöktál

    . sonkareceptek home . húsvéti receptek . home



    Régi tormás receptek

    home Hideg tormamártás (1913)

    Almás torma (1896)
    Ecetes torma - Savanyú torma (Süddeutsche Küche 1896)
    Narancsos torma (1896)
    Tojásos torma (1896)

    . mártásreceptek . home



    A torma mint gyógyszer

    A torma - mint minden más aromában gazdag fûszernövény - étvágygerjesztő, gyomorerősítő hatással bír. Jó hatással van a vérkeringésre is.
    Az alábbiakban néhány tormából, illetve tormával készült receptet találsz, melyet a népi hagyományok, vagy éppen a szakácsművészet kreált az orvostudománnyal karöltve:

    home Tormás köptetõ


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyháról
    home franciák   home spanyolok
    home görög ételek, elõételek
    home szerb, horvát, szlovén
    home olasz receptek tárháza
    home törökök   home bolgárok


    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák



    Jó étvágyat!


    english home   deutsch home



    Tovább:
    home Főoldal
    home Humor, viccek

    Az összes oldal ABC-ben