TormaoldalKöszöntőItt, ezen oldalon kizárólag tormával foglalkozunk. A reszeléstől a főzésen és a hidegkonyhán át egészen a gyógyításig.A torma az egyik legősibb nyersanyag, illetve ízesítő. Ízletes, egészséges felhasználásának csak a fantáziánk szabhat határt. ÁttekintésA torma egymagábanAlmás tormaEcetes torma Édesanyám húsleveses tormája Narancsos torma Narancsos torma 2. Reszelt torma Tormás vaj Vegyes torma . édesanyámtól . zöldségparádé . vajak .
Hideg tormás ételekCéklás tormakrémmel töltött tojásTormás krémsajt 2. Tormás sonkatekercs Tormás krémsajt 1. Tormás tojás . sajtreceptek . hidegkonyha .
Meleg tormás ételekApró tormáskolbászokFőtt csiga tormával (1840) Tormás csirkemell Tormás csülök Tormás kocsonyahús Zöldséges, tormás hús
Módszerek a torma erejének csökkentéséreKülönféle népi, aztán később tudományos módszerek alakultak ki azzal, hogy a torma kellemes aromáját élvezhessük és a kellemetlen erős, csípős mellékhatásaiból minél kevesebbet kapjunk.- Szellőztetéses csípősségcsökkentés. - Sütőben való csípősségcsökkentés. - Csípősségcsökkentés mikrohullámú sütőben. - Alkoholos csípősségcsökkentés és ízesítés. - Forrázásos csípősségcsökkentés. - Ecetsavas, vagy citromsavas csípősségcsökkentés. - Csípősségcsökkentés édesítőszerekkel. A tormalevél felhasználásaFőleg országunk keleti végein használják a tormalevelet töltött káposzta készítésének. A "takartos káposztához" a megmosott zsengébb, ereitől megszabadított levelekbe töltjük bele a kissé oválisra formált hústölteléket. Aztán majd a többórás lassú fővést követően éri meglepetés a kedves vendéget - hiszen a gyökérhez hasonlóan a levél is rendelkezik némi pikáns csípős ízzel. A zsenge tormalevélbe töltött káposzta íze teljesen más, mint fejeskáposzta rokonáé.Aztán töltenek még zsenge karalábélevélbe is bizonyos tájakon. Felcsíkozhatjuk vékonyan a torma levelét és belekeverhetjük valamilyen tavaszi salátába (egymagában nagyon tömény, csípős és nyers lenne. Húsvéti receptoldalak Sonkareceptek (készítés, felhasználás) Aszpikok, zselék Bárányreceptek Hidegkonyha, mackófalatok Partyfalatok Az ételekben leginkább Kiss-féle kiskunfélegyházi ecetes tormát használtunk ecetes torma gyanánt. Mindenképpen dicséret illeti a gyártóját. Ezt a gyári tormát tartjuk leginkább olyan színvonalúnak, mely megállja a helyét a mi konyhánkban. Kiválónak tartjuk még a CBA saját márkás ecetes reszelt tormáját is, hogy ne feledkezzünk meg róluk sem a dicséretek kiosztásánál. Most 2016-ban a CBA ecetes tormát 199,- Forintos áron árusítják (CBA cent). Ezen csavaros tetejű tormakészítmények méltán nyerik el tetszésünket, hiszen ezen konzerválási móddal érhetjük el a legjobb hatás és amellett tetszetős, gusztusos is az üveg. Nem favorizáljuk a gyenge műanyag edényekben árusított tormát, melynek leve belefolyik a szatyrunkba, mire hazaérünk. Ezen gyenge minőségű termékek aztán meg is barnulnak a hûtőben és elveszítenek minden előnyös tulajdonságukat. TormamártásTormamártások, tormakrémekÁfonyás tormaBlue Curacao-s tormakrém Majonézes tormakrém Mustáros tormakrém Orosz céklás tormakrém Tejszínes torma Tormamártás 1. Tormahab Tormás dip
Betegségek, megbetegedések kezelése tormávalErős, mint a torma - mondták már sok száz évvel ezelőtt is a gyökérnövényre, a tormára (Armoracia rusticana).Ez tényleg így is van - köszönhetően a benne lévő hatóanyagoknak. A könnyfakasztó fő hatóanyaga az íz-, illetve szaghordozója az allil-, vagy butil-mustárolaj. Ezek kéntartalmú összetevők, melyek a fokhagymában is előfordulnak (pl. Allicin, Sinigrin) és a tormát is egészséges fűszerré teszik. A friss gyökérben akár 0,05 % is lehet belőlük.
|
TormásanNem értemGyümölcsös tormaJó hír az ecetes torma kedvelőinekKedvencünk a félegyházi KISS-féle ecetes torma.Ez a tormakülönlegesség nem erős, nem túl ecetes, szóval pontosan megfelelően fűszerezték, már ami ezen oldalak készítőinek ízlését illeti.
Virslit a tormáhozFőtt szafaládéFőtt virsli Grillezett virsli Juhbeles virsli főzése Sült virsli
Kolbászt a tormáhozÁllami Gazdasági kolbász (Szekszárd 1971)Friss kolbász 1. Friss kolbász 2. Friss kolbász 3. Nürnbergi kígyó Kolbászgolyók Magyar kolbászcsiga Pulykakolbász
"Az orrodat is tisztíccsa"Szinte már szlogenszámba ment hazánkban az a termékreklám, ahol egy focista azt mondta rá, hogy "az orrodat is tisztíccsa".Aztán jött az ellenérv, hogy ilyen "bunkó" módon mutatják be a magas szellemi képesítéssel rendelkező labdarugóinkat. Levették az "orrodat is tisztíccsa" reklámot a média megjelenéseiből. Mi azonban a tormára - főleg a frissen reszelt tormára - szívesen alkalmazzuk a jól bevált szlogent, hiszen ha jól beleízlelsz egy nagy falat frissen reszelsz tormába, akkor úgy érzed, hogy a szádtól felfelé az orrod, a szemed és a homlokod vonaláig a fejed minden része részesül a gyógyító hatásban. Így tálaljukVegyes tormaVegyes torma 2. Vegyes torma 3. SalátákTormás fejessalátaTormás vöröskáposzta saláta
.. illik hozzá..SalátareceptekMártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Friss kolbászok oldala Virslioldal Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Sonkát, tarját a tormáhozHidegtál 1 (húsvéti)Hidegtál 2 (húsvéti) Húsvéti csülöktál . sonkareceptek . húsvéti receptek .
Régi tormás receptekHideg tormamártás (1913)Almás torma (1896) Ecetes torma - Savanyú torma (Süddeutsche Küche 1896) Narancsos torma (1896) Tojásos torma (1896)
A torma mint gyógyszerA torma - mint minden más aromában gazdag fűszernövény - étvágygerjesztő, gyomorerősítő hatással bír. Jó hatással van a vérkeringésre is.Az alábbiakban néhány tormából, illetve tormával készült receptet találsz, melyet a népi hagyományok, vagy éppen a szakácsművészet kreált az orvostudománnyal karöltve: Tormás köptető A nyaralás gasztronómiai emlékeiaz erdélyi konyhárólfranciák spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök bolgárok Fogyókúrás módszerekA legelterjedtebb fogyókúrákJó étvágyat! |