Friss kolbászok oldala

  deutsch home   english home  

Sütnivaló kolbászok

home

Áttekintés

Borsos kolbászreceptek
Citromos kolbászreceptek
Csínján a sóval ...
Egyéb adalékanyagokkal
Fokhagymás kolbászreceptek
Füstölt kolbászreceptek
Görög receptek
Grillkolbászok
Kolbászkészítés
Köményes kolbászreceptek
Magyar receptek
Német, sváb receptek
  • Nürnbergi kolbászkák
  • Spanyol receptek



    Nürnbergi kolbászkák

    home Nürnbergi falatok
    home Nürnbergi falatok 1.
    home Nürnbergi falatok 2.
    home Nürnbergi falatok 3.
    home Nürnbergi kígyó
    home Nürnbergi szendvics
    home Nürnbergi szendvics 2.
    home Nürnbergi szendvics 3.



    Magyar receptek

    home Állami Gazdasági kolbász (Szekszárd 1971)
    home Friss kolbász 1.
    home Friss kolbász 2.
    home Friss kolbász 3.
    home Friss kolbász 4.
    home Friss kolbász 5.
    home Friss kolbász 6.
    home Friss kolbász 7.
    home Kolbászgolyók
    home Magyar kolbászcsiga
    home Pulykakolbász

    Kolbászhús


    Német, sváb receptek

    Friss kolbász bajor módra
    Friss kolbász német módra
    Káposztás kolbász (Krautwuerscht)
    Krumplis kolbász (Grombierwuerscht)
    Német krumpliskolbász

    .. sváb receptek .. home



    Grillkolbászok

    A grillkolbászok készítésénél a célunk, hogy a rácson aszalódó, kívülről ropogósra sülő kolbászunk belülről szaftos maradjon, megőrizze nedvességtartalmát.

    home Paprikás grillkolbász
    home Sajtos grillkolbász

    Sültkolbász bél nélkül 1.

    ... szabadtűzön ... home



    Fokhagymás kolbászreceptek

    home Fokhagymás kolbász

    ... fokhagymás receptek ... home



    Egyéb adalékanyagokkal

    home Zsemlés kolbász

    ... csóró konyha ... home



    Köményes kolbászreceptek

    home Köményes kolbász

    Laci bácsi köményes kolbásza



    Kolbászkészítés

    A kolbász kicsontozott disznótarjából, dagadóból, vagy 25-35 %-os zsiradékanyag pl. szalonna hozzáadásával lapockából, combból készül. Kolbász készítéséhez a disznóhússal együtt marhahús, vadhús is felhasználható. A kolbászkészítés módjainak leírásánál az adalékanyagok - fűszerek, só - megadott mennyisége mindig a kicsontozott színhúsra értendő.

    A kolbásznak való húst ne mossuk meg, mert a vízben áztatott készült kolbász könnyen megromolhat. A húsra tapadt vért minden esetben törölgessük le egy száraz ruhával. Az inas, mócsingos részektöl, hártyáktól, porcogóktól darálás előtt szabadítsuk meg a húst, ugyanis ezek nagymértékben rontják az élvezeti értékét.

    A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásig, mert az rugalmassá teszi és megakadályozza a bél törését, szakadását.

    A kolbász veszít súlyából a füstölés, szikkadás, illetve a tárolás után. Ezt mindig kalkuláljuk be.



    Csínján a sóval ...

    Óvatosabban kell bánnunk a sóval, illetve a fűszerekkel abban ....

    tovább olvas home



    Humor

    home A disznóvágás humora (anekdoták)





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Egyebek

    home




    Nem értem

    home


    Borsos kolbászreceptek

    Borsos kolbász 1.
    Borsos kolbász 2.



    Füstölt kolbászreceptek

    home Apám kolbásza 1.
    home Apám kolbásza 2.
    home Apósom kolbásza 1.
    home Apósom kolbásza 2.
    home Apósom kolbásza 3.
    home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
    home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
    home Hajósi kolbász
    home Huszárkolbász
    home Paprikás vastagkolbász
    home Puha kóbi
    home Somogyi kolbász
    home Szárazkolbász 1.
    home Szárazkolbász 2.

    ... füstölt kolbászok ... home



    Görög receptek

    home Sheftalia (görög kolbászféle)
    home Loukaniko (görög kolbászféle)

    ... további görög receptek ... home



    Spanyol receptek

    Friss kolbász spanyol módra

    .. spanyol és mexikói konyha .. home



    Citromos kolbászreceptek

    Citromos főzőkolbász
    Citromos kolbász 1.
    Citromos kolbász 2.


    Kolbászsütés

    A kolbász főzésének - sütésének sok módja ismeretes. Kinek-kinek ízlése, epéjének, gyomrának állapota szerintit kell kiválasztania. Íme a lehetőségek:

    home Hagyományos sütés zsírban
    home Főzve sütés
    home Grillezés
    home Sütés alufóliában

    Sütés tepsiben 1.
    Sütés tepsiben 2.

    Kolbásznyársak



    További disznótoros oldalak

    home Véreshurka
    home Májashurka
    home Egyéb hurkák
    home Virlireceptek
    home Disznósajt, svártli
    home Friss kolbászok
    home Füstölt kolbászok
    home Egyéb kolbászok
    home Külföldi kolbászok
    home Szalámikészítés
    home Felvágottak
    home Pástétomreceptek
    home Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek
    home Kocsonyaoldal
    home Pogácsák, hájasok
    home Káposztaételek
    home Sonkareceptek
    home Szalonnakészítés
    home Szalonnás ételek
    home Zsír és tepertő
    home Malacreceptek

    Hurkaételek

    ... extrém konyha ... home


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret

    deutsch home   english home  



    home Édesapám füstölője

    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák

    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok


    Jó étvágyat!



    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, vicceink
    home Disznóvágás (index)