Belsőségek

Ételek pacalból

                                         




Borjú- vagy tehénpacal (római recept)

Borjú- vagy tehénpacal, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, zeller, petrezselyem, 1 borsmentalevél, frissen reszelt parmezán.

A pacalt legalább hat órán át kell főzni, ennek során, akár a leveshúshoz, egy sárgarépát, egy hagymát, zellert és petrezselymet adunk hozzá. A puhára főtt trippát ujjnyi széles, 3-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, majd az umido (vagy a stufatino) levével még jó félórát tovább pároljuk. Mire a lé szépen magába szívta az összes ízt és zamatot, a trippa készen van.

home Pörköltek, tokányok
home Pacalreceptek
home Bográcsételek

További oldalak:



Köret:

Rizzsel, vagy kifőtt tásztával tálalom.

Tovább:
home Tartalomjegyzék

                                         
home - A kedvencekhez