Olasz konyha

Zuppa - olasz levesek

                                         

Kagylókrémleves (Zuppa di Cozze) 2 kg fekete kagyló, 1 citrom, 1 csomó petrezselyemzöld (durvára vágva), 2 gerezd fokhagyma, 3 ek olvaolaj, 2 dl száraz fehér bor, 125 ml húsleves, 1 ek vaj, 1 ek liszt, só, oreganocrostini. A kagylókat megtisztítom, folyóvíz alatt lekefélem és eltávolítom a "szakállát". A kinyíltakat eldobom. Egy nagy felhevítem az olajat és beleteszem a zúzott fokhagymát. A petrezselyem felét is vele párolom. Hozzáadom a kagylókat és addig főzöm, míg kinyílnak (kb 5 perc). Ráöntöm a bort, valamint a húslevest, sózom és 10 perc alatt készre főzöm. 1 ek vajat összegyúrok 1 ek vízzel, beleoldom a levesbe, simára keverem és sózom. A citromot nyolcfelé vágom. A kinyílott kagylókat elosztom a leveses tányérokon, megöntözöm a levessel és megszórom a maradék petrezselyemmel. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet Citromnyolcadot és oreganocrostinit adok mellé. Zuppa (olasz levesek) Olasz receptek(index) Kagylók, kagylós ételek Tartalomjegyzék