Olasz konyha

Zuppa - olasz levesek

                                         




Kalábriai leves

25 dkg spenót, 25 dkg darált marhahús, 10 dkg zsemlemorzsa, 8 dkg parmezán, 1 csomag petrezselyemzöld, 2 tojás, só, fehérbors, 1 l húsleves.

A spenótot 2 dl sós, forrásban lévő vízben 3 perc alatt leforrázom, majd leszűröm. A darált húst a morzsával, a parmezánnal, az apróra vágott petrezselyemmel és a tojásokkal összekeverem, sózom, borsozom. A masszából dió nagyságú gombózokat formálok. A leforrázott spenótot deszkán darabokra vágom és a húsgombócokkal együtt a felforrósított húslevesbe teszem. Egészen gyenge tűzön kb. 10 percig főzöm, majd forrón tálalom. (Csizmadia A.)

home Zuppa (olasz levesek)
home Levesreceptek

További oldalak:



Megjegyzés:


home Tartalomjegyzék