Karfiol crostini (Crostini di cavolfiore)

Bruschetta, crostini, pane

                                         

Karfiol crostini (Crostini di cavolfiore) 4 szelet fehér kenyér, 25 dkg karfiol, 5 ek extra szűz olívaolaj, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors. A tisztított, rózsáira szedett karfiolt sós vízben puhára főzöm. Ezalatt kettévágom a kenyérszeleteket és kemencében megpirítom. Szűrőkanállal kiveszem a puha, de még harapható karfiolrózsákat, egy tálra teszem, majd sóval, borssal és olajjal fűszerezem. A pirított kenyérszeleteket bedörzsölöm a fokhagymagerezdekkel. Újra felforralom a karfiol főzővizét, rövid időre belemerítem a kenyérszeleteket és tálra rakom őket. Sózom, borsozom, megöntözöm olívaolajjal, elosztom rajta a karfiolokat és tálalom.

További oldalak Nem értem Eredet Umbria (1301). Crostinireceptek Házi pékség Vegetáriánus ételek Tartalomjegyzék