Disznóvágás, feldolgozás

Felvágottak

                                         




Paprikás felvágott

3 + 1 kg sovány hús (comb, lapocka), 1 kg zsírszalonna, 4 dkg szép színű édes paprika, 5 g őrölt köménymag, 1 dkg őrölt bors, 5 gerezd fokhagyma, 3,5 dkg só.

1 kg húst 2x2 centis kockákra vágok, a többit pedig a zsírszalonnával együtt aprólyukú tárcsán ledarálom. Hozzákeverem a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót, illetve a szép kockákra vágott húst. 105-ös szalámibélbe töltöm, majd a végei elkötése után, egy órát abálom 90 fokon. Egy hétig áll el, vagy adagonként fóliába csomagolva kitűnően fagyasztható.

home Felvágottreceptek
home Disznóölés, feldolgozás

Tovább:
home Főoldal

További oldalak:


Ötlet:

Szendvicsek tetejére teszem.