Olasz konyha

Sugo, Pesto, Bechamel

                                         




Pesto Genovese (Genovai mártás)

Nyers halhulladék, gyökér, 1 csésze húsleves, 1 csésze bor, 2 salotthagyma, 1 csésze barna mártás, 1 húsleveskocka, 10 dkg vaj, 2 tk citromlé, 2 tk apróra vágott petrezselyemzöld.

A halhulladékból, a húslevesből, a borból és az összevágott gyökérből egy mártást főzök. A felére bepárolom, áttöröm egy finom szitán és összekeverem a barna mártással. Hozzáadom a finomra vágott salotthagymát, a leveskockát és felfőzöm. Vajjal, citromlével és zöldpetrezselyemmel finomítom.

home Mártások, dip-ek
home Olasz konyha
home Sugo, pesto, bechamel

További oldalak:



Megjegyzés:

A mártásban aztán van minden, ami a ház körül megtalálható, s aztán az eredmény csodálatos.

home Tartalomjegyzék