Olasz mártások: Sugo, pesto, bechamel

  deutsch

Áttekintés Ajánló Az olaszok úgy a főzésnél, mint a tálalásnál különféle mártásokat használnak. Hogy a tészta, az olasz pasta ne nyikorogjon, meg kell valamivel kenni. Erre szolgálnak a különféle sugok, pestok és besamelmártások. (ejtsd: szúgó, pesztó, bésámel). Áttekintés Besamel (béchamel) Dip-ek Egyéb kiegészítõk Pestok Sugok Sugovariációk Sugonak nevezik az olaszok azt, amit mi mártásnak, szósznak, vagy ragunak neveznénk. Ez lehet egészen egyszerű paradicsommártás, lehet húsos, lehet halas, gombás, sajtos és még ki tudja hányféle. A kifőtt bármilyen tésztára az alábbi sugo-variációkból választhatunk tetszésünk szerint: Bolognai mártás (Sugo Bolognese) Gombás sugo 2. Húsos mártás 1. (Sugo di carne) Krémsajtos tésztaöntet Mediterrán sugo Pizzamártás 1. Sajtos sugo Salsa rosa (Rózsamártás sugo) Gombás sugo 1. Gombás tortellini sugo Sugo Amatricana Sugo carbonara Sugo Magro ... mártásreceptek ... Besamel (béchamel) Besameles sajtmártás (rásütni) Besamelmártás ... alapreceptek ... Egyéb kiegészítõk Gremolata A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok Mediterrán receptek         Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Egyebek Dip-ek Aioli 1. (Fokhagymás majonéz) Aioli 2. (Fokhagymás majonéz) Bagna caoda ... mártásreceptek ... Pestok Minden olasz tartománynak megvan a saját pestoreceptje. Erre nagyon büszkék az olaszok. Ki-ki a sajátját tartja a legjobbnak. Természetesen az egyik legfinomabb a PESTO (PESTU, ahogyan azt eredeti liguriai dialektusban ejtik, annyit jelent, hogy szétzúzott). És a következők szerint csinálják: Pesto 1. Pesto Genovese (Genovai mártás) 1. Pesto Genovese (Genovai mártás) 2. Pesto-vaj Diós-Pesto Erős pesto ... konzerválás ... További olasz receptek Antipasti (előételek) Conserve (konzervek) Crostini (olasz pirítósok) Dolci (édességek) Fettucine (szalagtészták) Formaggio (olasz sajtok) Insalata (saláták) Lasagne (és rokonai) Pastaoldal 1 (tésztaszótár) Pastaoldal 2 (spirelli) Pastaoldal 3 (tortellini) Pizza, focaccia, calzone Secondi (második fogások) Spagettireceptek Sugo, pesto, bechamel Zuppa (olasz levesek) .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Jó étvágyat! Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek