Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         






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Perlzwiebeln süss-sauer eingelegt (cipolla in agrodolce)

1 kg Perlzwiebeln, 200 ml Weinessig, 500 ml Wasser, 1 EL Salz, 3 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter.

Die Zwiebeln abziehen, gründlich waschen und in kleine saubere Einweckgläser füllen. Aus Weinessig, Wasser, Salz, Zucker und Lorbeerblätter einen "Agrodolce" Aufgussflüssigkeit kochen und sofort auf die Perlzwiebeln giessen. Die Gläser schliessen und bei 90 Grad 40 Minuten sterilisieren.

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