Grocceni's Einweckrezepte

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Übersicht Übersicht Konservieren Schritt für Schritt Einweckprodukte besorgen Die Zutaten lesen und waschen Marmelade einkochen Einweckgläser sterilisieren Einweckprodukte sterilisieren Kompotte Aprikosenkompott Himbeerkompott Limonenkompott Pfirsichkompott Preiselbeerenkompott Quitten eingeweckt Stachelbeerkompott Zitronenkompott Zwiebeln in Essig (Cipolline sottaceto) ... alle Kompotte ... Süss-sauer Eingelegte Blitzpaprika (für sofortigen Verbrauch) Delikatessgurken Eingelegte Paprika (für sofortigen Verbrauch) Essigpaprika Füllbare Paprikaschale Gemischter Bauernsalat Grüne Tomaten süssauer eingelegt Kirschpaprika in Essig eingelegt Mixed pickles Treberpaprika (Trewerpaprika) Zwiebeln in Essig (Cipolline sottaceto) . alle süssauer Eingelegte . Gemüse eingelegt Bikini Gurken Gegorene Gurken Gegorene Zucchini Ajvar (Paprika) Eingemachte Pilzköpfe Faßkraut Pilze in Salzwasser eingelegt Sauerkraut einzumachen Sauerkraut im Gärtopf Tomaten in Ganzen eingelegt . alle Gemüsekonserve . Knoblauch in Essig und Sirup Knoblauch in Rotweinessig Knoblauch-Sud Knoblauchkompott Eingelegter Knoblauch Knoblauchöl Knoblauch und Peperoncino in Öl eingelegt Knoblauchzehen in Öl eingelegt ... alle Knoblauchkonserve ... Waldfrüchte Hartriegelkompott mit Rum Fantasienaspik mit Garnelen und Heidelbeeren Holundergetränk Holunderbeeren "Kapern Art" eingelegt Preiselbeeremarmelade (fojminc) Kalte Holundersuppe Holundermarmelade nach Zigeuner Art Holundersirup Zigeuner Art ... weitere Waldfrüchte ... Knoblauch als Medizin Marmelade, Jam, Konfiture Aprikosenmarmelade Aprikosenmarmelade (Schwiegermutter) Preiselbeeremarmelade (fojminc) Sauerkirschmarmelade Zwetschgenmarmelade Zwetschgenmarmelade 2. ... alle Marmelade, Jamrezepte ... Winterliche Konserve Karottenmarmelade Mandarinenhälfte in Rotwein Zitronenkompott Bananenmarmelade Kumquat in Weinbrand (Metaxa) Orangeat machen Trockenpflaumen in Rotwein Zitronat machen Zucchini süss-sauer eingelegt (Zucchine in agrodolce) .. alle winterliche Konserve ... Fertige Gerichte   Mittagessen im Glas Knoblauch-Hänchenkeule im Glas Schalet 1. Schalet 2. Fleischsuppe im Glas Grammelcreme im Glas Grammel im Glas Räucherspeck im Glas Rindfleischkonserve (Corned beef) Schweinsgulasch im Glas Szeklergulasch im Glas Aufstrichkonserve   Leberpasteten, usw. Leberpastete im Glas 1. Leberpastete im Glas 2. Hirschpastete mit Cognac (Terrine de cerf au cognac) Auberginen - Creme Auberginen - Creme (Türkei) Kürbis Aufstrich "Vegi" Pastete mit Bohnen .. alle Aufstriche .. Obst und Gemüse auf andere Seiten Krautspeisen   Gefülltes Kraut usw. kalte Suppen, Kaltschalen Obst und Gemüse vom Grill Vegetarische Rezepte Spargelrezepte Gemüseparade Pilzgerichte Konservieren in der Mikrowelle Erdbeermarmelade in der Mikrowelle (Confettura di fragole al microonde) Apfel-Orangen-Gelee Mehrfrucht-Konfitüre Pfirsichmarmelade in der Mikrowelle (Marmellata di pesche in microonde)

Sonstiges Konservieren Schritt für Schritt Einweckprodukte besorgen Weil wir haben einen Garten Weil wir haben einen Garten, Obstbäume und Gemüse. Es wäre Schade diese Produkte wegschmeissen. OK, das klingt logisch. Hausmannkost Die hausgemachte Konserve sind natürlich schmackhafter - gegebenenfalls "bio". Wir (unsere Einweckrezepte) verwenden keine Konserwierungsstoffe Geschenke machen Die hausgemachte Konserve sind gleichzeitig gute Geschenkideen. Die schöne kleine Gläser und die Inhalte sind nicht nur schön, vitaminreich, sondern gute Ideen für einen Besuch (Krankenhaus, Party, Schwiegermutter, usw). Dazu bieten wir Hilfe (gute Ideen, selbstklebende Etikette, Ringe wür Wurst und Salami, Hängeetikette usw). Einfach praktisch Wenn man selbstgekochte Streichwürste, Kopfsülze, Eintopfgerichte hergestell, so bekommt eine Unabhängigkeit. Bei Ausflüge, Schiffahrte, Bergsteigen und andere Expeditionen wir müssen die bisherige, langweilige und oft nich besonder schmackhafte Konserve essen, sordern die verwechlungsreiche, farbige, schmackhafte selbstgemachte, eigene konserve. Die Zutaten lesen und waschen Die Zutaten müssen wir erst lesen. Nur die absolut gesunde Früchte und Gemüse sind für unsere Einweckzwecke geeignet. Dann kommen die Waschvorgänge: Die gelesene, schöne Obste und Gemüse müssen wir von alle Verunreinigungen befreuen und mehrmald waschen. Auch hier finden wir einige fehlerhafte Stücke - diese entweder einfach wegschmeissen, oder die schlechte teile einfach ausschneiden. Marmelade einkochen Die Zutaten lesen und gründlich waschen. Alle fehlerhafte Teile ausschneiden - oder gegebenenfalls, wenn nötig die ganze Früchte wegschmeissen. Für Einkochszwecke reservieren wir einen Einkochstopf. Diese verwenden wir nicht für andere Zwecke - so bekommt nie einen eventuellen Fettverunreinigung. Diese Einkocktöpfe, Einkochlöffel, Trichter etz. aufbewahren wir in der Kammer und die Verwendung geschieht nur in der Einwecksaison. Diese Geräte muss in Plastiksäcke wickeln (gegen Staub, Insekte, usw). Wenn die Rohstoffe sind schon gelesen, gawaschen, oder die grössere früchte, wie Quitten, Äpfel, Birnen, Melone, Pfirsiche, sind gegebenenfalls in Stücke geschnitten, dann mit Zucker und Gewürze aufkochen. Hier müssen wir unbedingt darauf achten, dass sehr oft müssen wir die Flüssigkeit rühren. Besonders gilt ist das für Zwetschgen (Plfaumen). Für die Plaumen verwendet man längere Kochlöffel, welche direkt für diese zwecke machen die Fachleute (zum Beispiel in Siebenbürgen). Einweckgläser sterilisieren Für eine elfolgreiche Konservierung müssen wir die Weck-Gläser erst sterilisieren. Dazu waschen wir die Gläser - wie üblich in waschbecken mit Waschmittel. Dann kommt die Sterilisierung, während entfernen wir alle Keimlinge, Bakterien, welche in Einweckgläser, oder Schraubendeckel sind. dazu haben wir einige Methode: 1. Backofen: Die Gläser in Backofen bei ca. 120 Grad 30 Minuten lang sterilisieren. 2. Spülmaschine: Die Weck-Gläser in unsere Spülmaschine packen und bei 90 Grad abspülen. Einweckprodukte sterilisieren Die Sterilisierung unsere Konserve steht immer am Ende der Konservierungsprozess. Es is sehr schön, wenn man die fertige Konserve auf die Speisekammer-Regale legt. Bei der Sterilisierung muss immer auf die Sauberkeit achten, weiters die angegebene Zeiten muss immer einhalten! Weil unsere Einweckseiten, die Einkochrezepte verwenden keine Konservierungsstoffe, so auch die erwähnte Sterilisierungprozesse sind ziemlich schonend. Die Früchte und die Gemüse bleiben gesund, der Inhalt (die Früchte und Gemüse, aber auch der Kochsud bleibt reich in Vitamine (vor allem Vitamin C), sind appetitlich, schön. Die Früchte bleiben knackig und hart, weil wir verarbeiten alles bei ca 90 Prozent Reifungsgrad. .. Artikel weiter lesen ... Andere Länder Griechische Konserve Konservieren nach italienischer Art Urlaubsrezepte Bulgarien Frankreich Griechenland Italien Kroatien und ehem. YU Ungarn Türkei Deutsches Wörterbuch Konserve: In Glas oder Blechdose eingekochtes Obst, Gemüse, Fleisch usw., das sich luftdicht verschlossen lange Zeit Hält; durch Trocknen od. Gefrieren haltbar gemachte Nahrungsmittel. lat. conserva. Einwecken: Kochen und luftdicht abschließen, einkochen (in Gläser, Büchsen) nach dem Erfinder dieses Verfahrens, Johann Weck (1841-1914). Speisekammer-Schau Muttis Speisekammer 1. Muttis Speisekammer 2. Schwiegermutters Speisekammer 1. es passt dazu... Soßerezepte Senfrezepte Meerrettichrezepte Salatrezepte Paprikarezepte Dekorieren Warenkunde Typisch ungarisch Kulinarisches im Web Weitere Suchoptionen english   magyar Guten Appetit! Weiter: Hauptseite Unsere Humorseite Vegetarische Rezepte