Übersicht
Übersicht:
Kompotte Aprikosenkompott Himbeerkompott Limonenkompott Pfirsichkompott Preiselbeerenkompott Quitten eingeweckt Stachelbeerkompott Zitronenkompott Zwiebeln in Essig (Cipolline sottaceto)
... alle Kompotte ...
Süss-sauer Eingelegte Blitzpaprika (für sofortigen Verbrauch) Delikatessgurken Eingelegte Paprika (für sofortigen Verbrauch) Essigpaprika Gemischter Bauernsalat Grüne Tomaten süssauer eingelegt Kirschpaprika in Essig eingelegt Mixed pickles Treberpaprika (Trewerpaprika) Zwiebeln in Essig (Cipolline sottaceto)
... alle süssauer Eingelegte ...
Gemüse eingelegt Bikini Gurken Gegorene Gurken Gegorene Zucchini Ajvar (Paprika) Eingemachte Pilzköpfe Faßkraut Pilze in Salzwasser eingelegt Sauerkraut einzumachen Sauerkraut im Gärtopf Tomaten in Ganzen eingelegt
... alle Gemüsekonserve ...
Knoblauch in Essig und Sirup Knoblauch in Rotweinessig Knoblauch-Sud Knoblauchkompott Eingelegter Knoblauch Knoblauchöl Knoblauch und Peperoncino in Öl eingelegt Knoblauchzehen in Öl eingelegt
... alle Knoblauchkonserve ...
Knoblauch als Medizin
Erdbeermarmelade in der Mikrowelle (Confettura di fragole al microonde) Apfel-Orangen-Gelee Mehrfrucht-Konfitüre Pfirsichmarmelade in der Mikrowelle (Marmellata di pesche in microonde) Andere Länder
Griechische Konserve Konservieren nach italienischer Art
Konserve
Marmelade, Jam, Konfiture Aprikosenmarmelade Aprikosenmarmelade (Schwiegermutter) Preiselbeeremarmelade (fojminc) Sauerkirschmarmelade Zwetschgenmarmelade Zwetschgenmarmelade 2.
... alle Marmelade, Jamrezepte ...
Waldfrüchte Hartriegelkompott mit Rum Fantasienaspik mit Garnelen und Heidelbeeren Holundergetränk Holunderbeeren "Kapern Art" eingelegt Preiselbeeremarmelade (fojminc) Kalte Holundersuppe Holundermarmelade nach Zigeuner Art Holundersirup Zigeuner Art
...weitere Waldfrüchte ...
Winterliche Konserve Mandarinenhälfte in Rotwein Bananenmarmelade Karottenmarmelade Kumquat in Weinbrand (Metaxa) Orangeat machen Trockenpflaumen in Rotwein Zitronat machen Zucchini süss-sauer eingelegt (Zucchine in agrodolce)
.. alle winterliche Konserve ...
Fertige Gerichte Mittagessen im Glas Schalet 1. Schalet 2. Fleischsuppe im Glas Grammelcreme im Glas Grammel im Glas Knoblauch-Hänchenkeule im Glas Räucherspeck im Glas Rindfleischkonserve (Corned beef) Schweinsgulasch im Glas Szeklergulasch im Glas
Technologie und Grundbegriffe
Gläser auf Kopf stellen
Mit diese "upsidedown" Methode erreicht man eine hervorragende Dichtwirkung. Die Gläser muss für 1-2 Minuten auf Kopf stellen!Mit Alkohol schliessen
Eine moderne und schmackhafte Lösung. In jede Deckel 1 KL Alkohol giessen, dann diese auf Einweckgut umgiessen. Dann die Gläser sofort schliessen. Alkohol sterilisiert!Trockendunst
Einweckgut langsam abkühlen lassen (z.B. zwischen Federkisse, oder in eider Styroporkiste) ---> dadurch alle eventuelle Mikroorganismen töten.Wasserbad
Einweckgut in Wasserbad sterilisieren (30-150 Min) bei 80-100 Grad langsam abkühlen lassen. Die Gläser muss mit Zeitungspapier umwickeln und unterfuttern (Bruchgefahr).Obst und Gemüse auf andere Seiten
Krautspeisen Gefülltes Kraut usw. kalte Suppen, Kaltschalen Obst und Gemüse vom Grill Vegetarische Rezepte Spargelrezepte Gemüseparade Pilzgerichte
Sonstiges
Aufstrichkonserve Leberpasteten, usw.Leberpastete im Glas 1. Leberpastete im Glas 2. Hirschpastete mit Cognac (Terrine de cerf au cognac) Auberginen - Creme Auberginen - Creme (Türkei) Kürbis Aufstrich "Vegi" Pastete mit Bohnen
.. alle Aufstriche ..
Deutsches Wörterbuch
Konserve: Muttis Speisekammer 1. Muttis Speisekammer 2. Schwiegermutters Speisekammer 1. es passt dazu...
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