Olasz konyha

Előételek, saláták

                                         

Carote Marinate (marinált répa) 2 csomó fiatal sárgarépa (40 dkg), 2 gerezd fokhagyma, 1 ek cukor, 1 ek fehérborecet, 4 ek olivaolaj, 2 ek balzsamecet, 1 csomó bazsalikom, só, bors. A répákat megtisztítom és megmosom, a nagyobbakat esetlen darabokra vágom. A fokhagymát megtisztítom és negyedelem. A bazsalikomot megmosom, szárazra rázom és a leveleit finom csíkokra vágom. A répákat egy fazékban kevésvízzel, csipetnyi cukorral, a borecettel és a fokhagymával puhára párolom. Marinádot keverek 2 ek olivaolajból, 1 ek balzsamecetből, 1 tk cukorból, kevés sóból és borsból. A répákat lecsepegtetem, majd a maradék olajon egy serpenyőben rövid ideig párolom. Megszórom a maradék cukorral és addig forgatom a répákat, míg fényesek nem lesznek. Leöntöm a maradék balzsamecettel. A rápákat kiveszem a serpenyőből, tálalótálra rendezem és leöntöm a marináddal. A hűtőbe teszem és legalább egy órát hagyom érni. Tálalás előtt megszórom bazsalikomlevelekkel. Antipasti (olasz előételek) Szendvicsreceptek

További oldalak: Ötlet: Még szebben néz ki, ha a répákon kevés zöldet is hagyok és egyenlő hosszúak. Tovább: Tartalomjegyzék

- Kedvencek