Halételek

Hideg halételek

                                         




Thaiföldi tintahalsaláta

Fél kg apróbb tintahal (konyhakész), 2 ek növényi olaj, 1/2 tk thai-chilipor, 1/2 tk só, 1-2 szál citromfű, 4 gerezd fokhagyma, 2 zellerszár (zöldje nélkül), 1 kis fej vöröshagyma, 4 ek limettlé (zöldcitromlé), 2 ek thai-halmártás, 1 ek cukor, 10 friss mentalevél, vagy korianderlevél (ízlés szerint).

A hagymákat elfelezem és vékony félkarikákra vágom. A zellerszárat darabokra töröm, a kiálló szálakat eltávolítom és a darabokat finom metéltre vágom. A mentát finomra vágom. A citromfűről levágom a kemény részt, a puha részét pedig kis darabokra vágom. A fokhagymát apróra vágom. A tintahaltesteket (csőnek, tubusnak is nevezik) lrbőrözöm, majd eltávolítom a fejrészt és a hátuszonyrészt. A csöveket csíkokra vágom, egy edényben olajat hevítek és abban időnként forgatva megbarnítom. Mikor a folyadék elpárolgott és a tintahalak megbarnultak, leveszem a tűzről. Belekeverem a citromfüvet, a fokhagymát és némi chiliport, majd hűlni hagyom. A vinaigrette mártáshoz összekeverem a halmártást, a zöldcitrom levét a cukorral, a hagymakarikákkal és a zellerrel. Belekeverem a langyos tintahaldarabokat, mentával, vagy korianderrel körítem és tálalom. (Alfredissimo)

home Saláták, salátatálak
home Nyári receptek
home Herkentyűk

További oldalak:



Változatok

Ízesítsd más fűszerekkel -------> más ízvilág.

Tovább:
home Főoldal