Italienische Küche

Crostini und Bruschetta

                                         






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Crostini al Parmigiano (Crostini mit Parmesan)

350 g frisch Parmesan (frisch gerieben), 150 ml Milch, 2 Eier, Muskatnuss (gemahlen), Pfeffer, 1 Baguette, 25 g Butter, 1/10 l Rotwein.

Die Eier mit der Milch und dem Käse verquirlen, mit Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Brot in schräge Scheiben schneiden und mit der Parmesancreme bestreichen. In einer Pfenna Butter erhitzen, die Brotscheiben darin einige Minuten anrösten. Dann den Wein zugiessen und zudecken. So lange braten, bis der Käse geschmolzen ist.

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Anmerkung:

Passt sehr gut zu Wein und Bier.

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