Italienische Küche

Crostini und Bruschetta

                                         






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Tomatencrostini 2. (Crostini rossi)

4 Scheiben altbackenes Brot, 4 reife fleischige Tomate, 2 Schalotten feingehackt, 1 Bund Basilikum feingehackt, Salz, Pfeffer, 1 EL Balsamico, (oder Rotweinessig), 4 EL Olivenöl.

Die fleischige Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale abziehen, von Kernen und Saft befreien und das Fleisch in feinr Würfeln schneiden. Mit Zwiebelwürfeln und Basilikum mischen. Salzen, pfeffern, mit Essig und Öl verfeinern. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Die Brotscheiben grillen, mit Öl beträufeln und mit der Tomatenmischung bestreichen.

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Anmerkung:

Passt sehr gut zu Wein und Bier.

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