Gombás szarvastokány

Pörköltek, tokányok

                                         

Gombás szarvastokány 1 kg kicsontozott szarvaslapocka, fél kg erdei gomba (esetleg termesztett gomba), 10 dkg sertészsír, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 3 gerezd fokhagyma, 2 kávéskanálnyi őrölt feketebors, 1 kávéskanálnyi fűszerpaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 dkg só, 2 dl tejföl. 1. A szarvaslapockát lehártyázom, majd kisujjnyi csíkokra vágom. 2. A hagymát apró kockákra vágom. 3. A fokhagymát megtisztítom és átnyomom a fokhagymaprésen. 4. Egy lábasban a zsíron kiolvasztom a csíkokra vágott füstölt szalonnát és rádobom a hagymát. Kis lángon, állandó keverés mellett aranysárgára fonnyasztom. 5. A lángról levéve rászórom a paprikát, majd azonnal ráteszem a szarvascsíkokat és visszatéve erős lángon, állandóan kevergetve fehéredésig párolom. 6. Sózom és takaréklángon lefedve párolom. 7. Most van időm a gombára. A gombát megtisztítom és feldarabolom. 8. Beleteszem a fokhagymát és a fele borsot, majd lefedve lassú tűzön párolom. Az elpárolgott vizet időnként kevés vízzel pótolom). 9. Mikor a hús már majdnem megpuhult - a főzés utolsó 20 percében - beleteszem a gpmbát, a darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd tovább párolom. 10. Mikor teljesen megpuhult a hús és a gomba, akkor keverem bele a tejfölt (előtte elkeverem ugyanannyi vízzel). Beleszórom a maradék borsot, jól összeforralom, sósságát ellenőrzöm, majd tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Körete Galuskával, vagy tarhonyával tálalom. További vadreceptek Gemenci bográcsos őzpörkölt Gombás szarvastokány Nyúlpaprikás Nyúlpörkölt Szarvaspörkölt Vaddisznótokány Vörösboros szarvaspörkölt Vörösboros vaddisznópörkölt Pörköltek, tokányok Pecsenyék, sültek Vadreceptek Pörköltek, tokányok Tovább: Főoldal