Készételek, egytálételek

Pörköltek, tokányok

                                         

Gemenci bográcsos őzpörkölt

Kb 3 kg csontos őzhús, két nagy fakanál disznózsír, egy kilónyi hagyma, egy fej fokhagyma, 10 dkg sárközi édes házipaprika, 3-4 lecsópaprika, negyed kilónyi paradicsom, magyarbors, babérlevél, borókabogyó, só, fél liter szekszárdi bikavér.

Fogom az őzhúst (ne legyen bak!), emberes darabokra (3-4 cm) vágom, majd megmosom. A hagymát megpucoltatom, majd apróra vágatom. A fokhagymával ugyanez a helyzet.
A bográcsomat zsírral kikenem, majd beleteszem a hagymát és a fokhagymát. Most ráteszem a szolgafára és magas bográcsállásban, kevergetve megsárgítom. Most beleteszem az őzet és lejjebb teszem a láncot. Megpörkölöm minden oldalról, míg levet nem ereszt. Csak most jön a paprika (így szebb marad a színe). Só bele, majd a fűszerek. Én teszek bele két borókabogyót is, de aki ódzkodik az ízétől, akár el is hagyhatja. Egy deci bort ráöntök és feljebb állítom a láncon a bográcsot. Nem hagyom magára, kevergetem és ha elfőtte a levét, akkor borral pótolgatom. Egy óra múlva beleteszem a lecsóféléket és folytatom a főzést. Mikor puha a hús, akkor már csak vízzel állítom be a szaftjának mennyiségét és a sósságát.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak


Köret

Sós vízben főzött krumplival, erős paprikával és szekszárdi bikavérrel tálalom.

További pörköltreceptek

home Bográcsos körömpörkölt
home Csülökpörkölt
home Körömpörkölt
home Pincepörkölt (klasszikus)
home Pusztapörkölt
home Sertéspörkölt
home Tőkegombás sertéspaprikás
home Burgundi marhafarka
home Csopaki pincepörkölt
home Gombás farka
home Farkapörkölt
home Marhapörkölt
home Marhapörkölt bográcsban
home Marhapörkölt fiatal bikából
home Ököruszáj

home Pörköltek, tokányok
home Bográcsételek
home Szabadtűzön
home Kerti party
home Vadreceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék