Isztriai sertéskaraj (Istarski ombolo)

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Isztriai sertéskaraj (Istarski ombolo) 3 kg karaj Kicsontozva), 2 gerezd fokhagyma, 2 dl borecet, 8 dkg só, 10 szem egész bors, 15 babérlevél, 1,5 dl olaj. A karajokat bedörzsölöm a sóból, durvára tört borsból, finomra vágott fokhagymából, borecetből, olajból és az apróra tört babérlevélből készített páckeverékkel, majd 3 napig hűtőben pácolom (időnként megforgatom). Enyhén megfüstölöm. Hideg helyen tárolom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet Felszeletelem, olajban megsütöm, majd egy bödönbe rétegezve hideg helyen tárolom. Sonkareceptek Disznóölés, feldolgozás Délszláv konyha Tovább: Tartalomjegyzék